Si Të Ruani Dardhat? Si T'i Mbani Ato Për Dimër Në Mënyrë Që Të Piqen Dhe Të Qëndrojnë Të Freskëta Për Një Kohë Të Gjatë Në Bodrum? Ruajtja E Varieteteve Të Dimrit Në Frigorifer, O

2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-07 13:55

Dardhat janë një frut mjaft i popullarizuar, kështu që shumë janë të interesuar në pyetjen se si t'i ruajnë ato në mënyrë korrekte. Në kushtet e duhura, dardhat mund të zgjasin deri në pranverë. Në këtë artikull, ne do të hedhim një vështrim më të afërt se si të ruajmë siç duhet dardhat për dimër, si dhe këshilla të tjera të dobishme.

Kërkesat për kushtet

Në mënyrë që dardhat të duken mirë për një periudhë të gjatë, të mbrohen nga kalbja, ato duhet të vendosen në kushte të caktuara. Nëse i afroheni me kujdes kushteve të ruajtjes, atëherë këto fruta do të mbeten të shijshme dhe plot vitamina.

Kërkesa kryesore është rregullimi i saktë i frutave. Sigurisht, ato mund të vendosen në mënyra të ndryshme, madje edhe në anën e tyre, por ju patjetër që duhet t'i përmbaheni distancës midis frutave. Ju nuk keni nevojë t'i vendosni ato në disa shtresa, mundësisht në një, megjithëse lejohet në dy shtresa.

Në dhomën ku do të vendosen dardhat, duhet të ruhen kushtet e mëposhtme:

• lagështia duhet të jetë brenda 80-90%;
• temperatura e ajrit - rreth zero (plus ose minus 1 gradë);
• është e domosdoshme të vendoset ventilimi, pasi qarkullimi i ajrit është shumë i rëndësishëm;
• është më mirë të zgjidhni një vend pa ndriçim, pasi errësira garanton kushte ideale të ruajtjes për dardhat.

E rëndësishme: për të mbajtur dardhat sa më gjatë që të jetë e mundur, rekomandohet vendosja e tyre sa më larg që të jetë e mundur nga lakra turshi dhe patatet.

Ku mund ta ruani?

Ka mjaft vende ku mund të ruani dardha për dimër ose pjekje. Le të hedhim një vështrim më të afërt në zgjidhjet më të njohura.

Ballkon

Ky opsion është mjaft i popullarizuar, pasi një numër i madh dardhash mund të vendosen në ballkon menjëherë. Për t’i ruajtur siç duhet në shtëpi, duhet të vendosni fruta në kuti prej druri, rekomandohet të mbështillni çdo dardhë në letër, dhe është gjithashtu e domosdoshme të mbushni rroba ose rërë midis tyre.

E rëndësishme: temperatura në ballkon duhet të jetë rreth zero gradë. Nëse nuk është e mundur të krijohet një temperaturë optimale, atëherë koha e ruajtjes së këtij fruti do të zvogëlohet ndjeshëm.

Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet strukturës së kutisë. Ka dy mënyra kryesore.

Nëse lozha është e pa ngrohur, por e izoluar, atëherë temperatura mesatare e ajrit mbi të do të jetë rreth zero gradë . Ju mund të përdorni kuti kartoni ose kuti të zakonshme si kuti, por frutat duhet të mbështillen në letër, të spërkatur me tallash ose rërë. Për të krijuar errësirë, është më mirë të përdorni një pëlhurë të veçantë, por që merr frymë. Nëse temperatura e ajrit është dukshëm nën 0, atëherë nuk ka nevojë të transferoni frutat në apartament. Thjesht duhet t'i mbuloni dardhat me një batanije të ngrohtë për t'i mbrojtur nga ngrirja.

Nëse në zonën tuaj temperatura e ajrit bie nën -5 gradë, këshillohet që frutat të ruhen në kuti që kanë një strukturë të izoluar. Për të krijuar një kuti të tillë, duhet t'i përmbaheni algoritmit të mëposhtëm.

• Ju duhet të merrni dy kuti kartoni (njëra mund të jetë më e madhe dhe tjetra më e vogël), material izolues dhe shkumë. Ju mund të përdorni shkumë poliuretani, lecka, rroje ose tallash.
• Për një fillim, rekomandohet të vendosni një të vogël në një kuti të madhe në mënyrë që një interval prej rreth 15 cm të mbetet midis mureve të tyre.
• Vendosni plastikë shkumore në fund të kutisë së vogël, pastaj vendosni dardhat, mbuloni përsëri plastikën e shkumës dhe një rresht tjetër frutash, është më mirë të mbushni pjesën tjetër të kutisë me izolim.

• Intervali midis kutive gjithashtu duhet të mbushet me çdo izolim. Si rezultat, kutia e izoluar do të mbrojë me besueshmëri frutat nga të ftohtit. Tallashi i thatë do të ndihmojë në mbushjen e të gjitha boshllëqeve, të cilat do të mbrojnë frutat jo vetëm nga temperaturat e ulëta, por edhe nga lagështia e lartë.

Frigorifer

Kjo metodë nuk është e përshtatshme për të gjithë, pasi vetëm një numër i vogël dardhash mund të ruhen me këtë metodë. Ngarkimi i kutive të shumta në frigorifer nuk do të funksionojë. Opsioni më i mirë është një ndarje perimesh, pasi temperatura në të është +4 gradë.

E rëndësishme: nëse vendosni të ruani dardha në frigorifer për dimër, atëherë nuk duhet të ketë asgjë tjetër në të - vetëm dardha.

Këshillohet që t'i përmbaheni algoritmit të mëposhtëm të veprimeve:

1. prisni disa orë që fruti të ftohet, sepse pa këtë veprim, kondensimi formohet në dardhat në frigorifer;
2. vendosini në qese, rreth 1 kg secila, por në qese fillimisht rekomandohet të bëni vrima të vogla për të krijuar ventilim;
3. vendosni fruta në ndarjen e perimeve, dhe kur mbyllni është e rëndësishme të siguroheni që frutat të mos shtrydhen;
4. këshillohet që të rishikoni frutat e vjelura çdo 7-10 ditë.

Bodrum

Në një bodrum ose bodrum, ju mund ta mbani korrjen e dardhës në gjendje të shkëlqyeshme dhe në sasi të mëdha. Por fillimisht është e nevojshme të përgatitni siç duhet këtë dhomë, duke iu përmbajtur kushteve të mëposhtme:

• rekomandohet të hiqni gjithçka të panevojshme nga dhoma;
• dezinfektoni dhomën me dioksid squfuri rreth një muaj para se të ruani dardhat; është e nevojshme të mbyllni me kujdes të gjitha hapjet dhe dyert e ventilimit, pastaj të ndizni squfurin e grumbulluar, ndërsa përpunimi i 1 m² do të kërkojë vetëm 3 gram;
• rekomandohet ajrosja e dhomës pas 72 orësh.

E rëndësishme: bodrumi mund të dezinfektohet me substanca ose zgjidhje të tjera.

Para se të ruani në kuti, është e domosdoshme të bëni shtrimin e saktë të frutave, duke marrë parasysh larminë dhe madhësinë e tyre.

Imshtë e domosdoshme t'i përmbaheni këshillave të mëposhtme nga profesionistët:

• shikoni regjimin e temperaturës;
• perimet rrënjë nuk duhet të ruhen në të njëjtën dhomë me dardhat;
• mendoni paraprakisht për disponueshmërinë e ventilimit, përndryshe do t'ju duhet të ventiloni dhomën çdo ditë;
• rekomandohet të ruhet një mikroklimë, dhe gjithashtu duhet të jetë e errët në bodrum;
• nëse niveli i lagështisë është i ulët, atëherë kutitë e rërës do të ndihmojnë, të cilat duhet të njomet herë pas here;
• rekomandohet rregullisht të inspektoni frutat;
• nëse disa dardha janë prishur në një kuti, atëherë duhet t'i rendisni me kujdes të gjitha;
• dardhat mund të ruhen si në kuti druri ashtu edhe në kuti kartoni, por është e ndaluar t'i vendosësh ato në dysheme, vetëm në rafte.

Në tokë

Siç e dini, me kalimin e kohës, dardhat humbasin shijen dhe lëngshmërinë e tyre kur ruhen në një bodrum ose bodrum, kështu që ekspertët rekomandojnë vendosjen e tyre në tokë. Ju lutemi vini re se vetëm një shpat ose një kodër është e përshtatshme për këtë qëllim, pasi lagështia zakonisht grumbullohet në ultësira në pranverë, gjë që ndikon negativisht në dardhat.

E rëndësishme: kjo metodë është e përshtatshme vetëm për ruajtjen afatgjatë të frutave (deri në pranverë), pasi nuk do të jetë e mundur të arrini tek ato në dimër.

Për të ruajtur dardhat në tokë, duhet t'i përmbaheni rekomandimeve të mëposhtme:

• vrima mund të gërmohet në një distancë prej rreth dy metrash nga ujërat nëntokësore për të parandaluar përmbytjet;
• thellësia e vrimës duhet të ndryshojë nga 1, 2 në 1, 5 metra, por gjatësia dhe gjerësia varen nga numri i dardhave;
• fundi i vrimës duhet të plotësohet me dysheme dërrase ose të përdorni paleta druri, dhe tashmë të vendosni kuti me të korrat mbi to;
• rekomandohet të varrosni frutat edhe para fillimit të ngricës së parë;
• rekomandohet të qëndroni në gjysmë metër midis skajit të kutisë dhe sipërfaqeve të tokës;
• vrima duhet të mbulohet me dërrasa, atëherë gjethet ose kashtë e rënë duhet të vendosen, dhe pastaj të mbulohen me tokë në krye;
• mos harroni të krijoni ventilim - në qendër të vrimës, vizatoni një tub që do të përcjellë ajrin brenda.

Nëse nuk është e mundur të ruani dardha në kuti druri, atëherë mund të përdorni qese plastike. Fillimisht, dardhat duhet të vendosen në to dhe të lidhen me spango.

Rekomandohet të prisni ngricat e para, t'i varrosni në tokë dhe t'i hidhni mbi degët e bredhit, pasi gjilpërat janë një mbrojtje e shkëlqyeshme kundër brejtësve të ndryshëm . Kjo metodë do t'i mbajë frutat e shijshëm dhe me lëng për 4-5 muaj.

Në rërë

Nëse kjo metodë zgjidhet për ruajtjen e dardhave, atëherë është e nevojshme të grumbulloheni në rërë të pastër, dhe menjëherë para përdorimit duhet të kalcinohet. Bettershtë më mirë të braktisësh menjëherë rërën e papërpunuar ose me shtimin e tokës së zezë, pasi në këtë rast frutat shpejt do të kalbet. Ky opsion është ideal kur ekziston nevoja për të ruajtur një prodhim të madh në një dhomë të vogël.

Ju duhet t'i përmbaheni rekomandimeve të mëposhtme duke përdorur këtë opsion:

• bodrumi duhet të dezinfektohet para përdorimit;
• këshillohet të mbuloni dyshemenë me një film;
• derdhni rërë në enë prej druri me një shtresë prej 1-2 cm, dhe përhapni frutat në një distancë nga njëri-tjetri, mbuloni me rërë në krye;
• përsëriteni procedurën derisa sirtari të jetë i mbushur.

E rëndësishme: është e nevojshme të ruhet lagështia optimale e ajrit në dhomë, pasi me lagështi të shtuar, rëra do të bëhet e lagur dhe frutat fillojnë të kalbet.

Kapacitetet e mundshme

Nëse zgjidhni enën e duhur të ruajtjes, atëherë frutat do të zgjasin më gjatë. Prandaj, kur zgjidhni një enë, kushtojini vëmendje karakteristikave të mëposhtme:

• kontejnerët plastikë duhet të shmangen, rekomandohet të përdorni enë prej druri, madje mund të merrni shporta;
• për të mbrojtur kundër kalbjes dhe mykut, kutitë duhet të tymosen me squfur;
• kontejnerët me ventilim të dobët ose, në përgjithësi, pa të, nuk duhet të përdoren, pasi dardhat menjëherë fillojnë të kalbet;
• mund të ruani jo më shumë se 15 kg fruta në një kuti;
• këshillohet të bëni vetëm dy faqeshënues në një enë; nëse dardhat janë të shtruara në tre shtresa, atëherë ekziston një probabilitet i lartë që shtresa e poshtme të fillojë të përkeqësohet nën peshën e dy të sipërmve;
• këshillohet që të vendosni kërcellin lart;
• frutat duhet të vendosen në një distancë nga njëri -tjetri në mënyrë që të mos ketë prekje;
• letra ose kashtë mund të përdoren për të ndarë frutat; lejohet zhvendosja e dardhave me myshk të thatë, tallash dhe madje edhe torfe;
• qeset polietileni mund të përdoren gjithashtu për të ruajtur dardha, por ajri duhet të pompohet prej tyre;
• vendosja e një enë mbi një tjetër lejohet, por ju duhet t'i përmbaheni një distancë prej 5 cm në mënyrë që pjesa e poshtme të mos mbështetet në kërcell;
• kur ruani një sasi të vogël dardhash, mbështilleni secilën në letër; frutat e prishura mund të identifikohen nga njollat e lagura në letër.

Varietetet e magazinimit afatgjatë

Veryshtë shumë e rëndësishme të zgjidhni varietetin e duhur për ruajtje, pasi jo të gjitha dardhat mund të ruhen gjatë gjithë dimrit duke ruajtur pamjen e tyre origjinale. Frutat e vjeshtës dhe verës nuk janë menjëherë të përshtatshme, pasi ato nuk do të jenë në gjendje të gënjejnë për një kohë të gjatë edhe nëse ruhen kushtet e nevojshme. Varietetet e dimrit janë një zgjedhje ideale, pasi ato kanë karakteristikat e mëposhtme:

• pa sheqer, shija përmirësohet me kalimin e kohës;
• jetëgjatësi e gjatë e ruajtjes (nga dy muaj);
• tul i dendur - ato ruajnë shijen dhe formën edhe gjatë trajtimit të nxehtësisë;
• dardhat janë mjaft të vështira, ato mblidhen ende jeshile, të papjekura - duhet kohë që ato të piqen.

E rëndësishme: për të përcaktuar se cila varietet dardhe rritet në zonën tuaj, zgjidhni frutat në shtator dhe provojeni. Nëse dardha është e fortë, atëherë i përket varieteteve të vona, dhe mund të ruhet deri në pranverë.

Këshilla të dobishme

Kopshtarët me përvojë rekomandojnë të ndiqni këto këshilla për ruajtjen e duhur të dardhave:

• zgjedhja e varietetit është shumë e rëndësishme, pasi varietetet e hershme në përgjithësi nuk mund të ruhen;
• është e ndaluar të ruani fruta të varieteteve të ndryshme në një kuti;
• zakonisht në nëntokë ose bodrum, frutat ruhen deri në Vitin e Ri, megjithëse disa varietete mbeten të freskëta për një kohë mjaft të gjatë - edhe deri në maj;
• është e nevojshme të inspektoni frutat të paktën 2 herë në muaj në mënyrë që të hiqni menjëherë frutat e dëmtuara, sepse ato mund të prishin të gjithë kulture;
• këshillohet që të jepni fruta jo më vonë se 3-5 ditë pas korrjes; frutat e hequr duken të mira në shikim të parë, por pas disa ditësh tashmë mund të shfaqen shenjat e para të dëmtimit të frutave.