Si Të Ruani Kungullin E Prerë? Si Ta Mbaj Në Frigorifer? Kungull I Qëruar Dhe I Copëtuar Në Frigorifer Dhe Në Bodrum

2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 05:58

Kungulli piqet në fillim të vjeshtës, për këtë lejohet që më në fund të marrë shijen e natyrshme në frutat e saj. Duhet të jetë lëng dhe i ëmbël, pa asnjë të metë. Kopshtari ose banori i verës më në fund vendos nëse frutat janë gati për korrje. Por meqenëse është e mundur të marrësh qindra kilogramë fruta nga njëqind metra katrorë, ato duhet të ruhen deri në pranverë.

Trajnimi

Kungulli korrret në mot të kthjellët dhe me diell. Kur po afrohet sezoni i shirave, nuk rekomandohet shtyrja e korrjes . Gjithashtu, kur moti kërcënon me ngrica në mëngjes, mos e shtyni korrjen, sepse përndryshe të korrat mund të humbasin: frutat nuk tolerojnë ngrirjen. Nëse për ndonjë arsye nuk ishte e mundur të mblidhni të gjithë kungullin, dhe disa fruta vazhdojnë të piqen, atëherë përdorni polietileni - do të mbrojë frutat nga era e ftohtë dhe shiu i mundshëm.

Vjelja e frutave në shi duhet të shoqërohet me mbrojtjen e tyre nga reshjet e mëtejshme . Thani ato tërësisht. Plotësisht e gjithë lagështia do të avullojë nga lëvozhga dhe shtresat sipërfaqësore për rreth gjysmë muaji. Kungulli nuk duhet të jetë afër njëri -tjetrit - për ajrosjen rekomandohet të mbani të paktën disa centimetra midis frutave. Pjekja përcaktohet nga shurdhimi i goditjes në sipërfaqen e frutave - kjo tregon forcimin e lëvozhgës. Kërcelli duhet të thahet plotësisht.

Nëse nuk plotësohen as një as kushtet e tjera, atëherë është e pamundur të hiqni frutat e papjekura nga kopshti - ato nuk do të jenë mjaft të shijshme dhe nuk do të gënjejnë për një kohë të gjatë. Kërcelli nuk duhet të hiqet nga fruti, përndryshe kungulli mund të kalbet para kohe, sepse, pasi të keni këputur këmbën, ju hapni rrugën mykut dhe mikrobeve, të cilat shumë shpejt zhvillohen në tulin e frutave . Kungujt transferohen duke i kapur anash, dhe duke mos i marrë nga kërcelli, thjesht do të prishet.

Nëse plotësohen të gjitha kushtet e mësipërme, disa nga frutat më të mira ruhen deri në prill - ju do t'i siguroni vetes furnizime me kungull për të gjithë dimrin.

Kushtet e nevojshme

Temperatura standarde e ruajtjes nuk është më e lartë se +28. Lejohet ta mbani kungullin në bodrum në disa gradë nxehtësie. Nëse ka shumë të korra, atëherë rekomandohet të pajisni raftet në bodrum paraprakisht: nuk mund t'i mbani frutat e grumbulluar njëra mbi tjetrën për një kohë të gjatë.

Inspektoni me kujdes kungullin para se ta ruani. Ato duhet të jenë të freskëta dhe të thata (në sipërfaqe) pa shenja myku ose kalbjeje. Nëse kjo ndodh akoma, prerë frutat e dëmtuara dhe ato që nuk kishin kohë për t'u mahnitur nga mikroflora patogjene, ndahen dhe fshihen në frigorifer ose frigorifer. Përveç thatësisë dhe freskisë, në mënyrë që myku të mos sulmojë frutat, errësira do të shërbejë si parandalim. Kungulli nuk duhet të ruhet në dritë të ndritshme.

Mënyrat

Mund të ruani kunguj të prerë dhe të qëruar, por për një kohë të shkurtër. Për një frigorifer, nuk është më shumë se 3 ditë, për një frigorifer - në varësi të ngricës së krijuar (ngrirjes) - nga një javë në një muaj. Ruajtja e çdo produkti bazohet në parimin Van't Hoff: nëse e ngrini temperaturën e produktit me 10 gradë Celsius, prishja përshpejtohet me rreth 2.25 herë.

Paketimi që merr frymë mund të vonojë dëmtimin e mykut dhe mykut të kungullit.

Ne frigorifer

Feta, copa kungulli, të qëruara, ose në të, mund të ruhen për të njëjtën periudhë në kushte të caktuara. Nëse frigoriferi jep temperaturën jo plus 3-5, por +1 ose edhe 0 (disa modele mund të japin minus 1-3), atëherë zhvillimi i mykut dhe mykut, aktiviteti i mikrobeve pengohet ashpër.

Një kungull i prerë mund të zgjasë deri në 10-12 ditë, por jo më gjatë. Duhet të jetë e paketuar mirë në një enë ose qese. Përndryshe, aromat nga produktet e tjera që kanë depërtuar në paketim do të prishin shijen e kungullit. Temperaturat mbi +5 janë të papranueshme për ruajtje afatgjatë në frigorifer.

Në frigorifer

Ngrirësi jep një temperaturë prej -15 dhe më poshtë. Në -15, kungulli i prerë ka një jetëgjatësi deri në 3 javë, por pas shkrirjes nuk duket mjaft e freskët. Kungulli i ekspozuar tej mase është i përshtatshëm vetëm për gatim, për shembull, byrekët, të cilat janë të mbushura me perime dhe barishte të tjera . Nëse ngrirësi lëshon lirshëm minus 25-30, atëherë mund ta ruani kungullin për 40-50 ditë. Mos hezitoni të përdorni një produkt të tillë të ngrirë. Kungulli gjithashtu mbahet i mbështjellë me plastikë ose celofan.

Nëse fruti ka fituar dimensione të mëdha dhe nuk përshtatet në frigorifer ose frigorifer, ai pritet. Përpunimi i kungullit kryhet si më poshtë:

• Një frut i madh që peshon rreth 10-20 kg pritet në 10 pjesë afërsisht të barabarta.
• Pulpa me fara hiqet. Sidoqoftë, ju mund të hiqni vetëm farat.
• Copat e frutave ngarkohen në mënyrë të njëpasnjëshme në mikrovalë dhe mbahen për 2 minuta. Kjo e bën të lehtë qërimin e lëkurës.
• Ajo që mbetet pas përpunimit (pulpë elastike e kungullit me lëng) është e paketuar në qese plastike. Produkti ftohet ose ngrihet.

Pumpshtë e mundur të ruani kungullin në formën e një mase të grirë ose të copëtuar në një prestar perimesh. Në përgjithësi, nuk do të humbasë shijen e saj.

Ne ballkon

Kungulli i hapur nuk duhet të ruhet në temperaturën e dhomës. Edhe kur mbyllet, do të kalbet ditën tjetër, dhe pas tre ditësh myku do të fillojë të mbin, sporet e të cilit fluturojnë në ajër . Vetëm fruta të tëra mund të ruhen në ballkon. Mbroni ato nga rrezet e diellit direkte. Ruajtja e kungujve të grirë, të copëtuar në temperaturën e dhomës ose gjatë verës në një ballkon të hapur nuk lejohet.

Në bodrum

Mbajtja e një kungulli të prerë në bodrum, përfshirë në dimër, është e papranueshme. Edhe mungesa e plotë e brejtësve dhe insekteve nuk garanton sigurinë e tij. Sporet e mykut dhe mykut që fluturojnë në ajër do ta prishin atë në 3-4 ditë. Vetëm frutat e tëra ruhen në bodrum. Varietetet afatgjata - për sa i përket sigurisë së të korrave të korrura - përfaqësohen nga varietetet e mëposhtme.

• "Mamontovaya";
• "100 paund";
• "Dimri Gribovskaya";
• "Bajame";
• Zhdana;
• "Dachnaya";
• "Mozoleevskaya-15";;
• "Kherson";
• "Gymnosperms";
• Polyanin;
• "Freckle";
• "Slavuta";
• "Juno";
• "Gilea";
• "Portokalli shkurre".

Koha e ruajtjes për varietete të ndryshme mund të ndryshojë dukshëm. Fruti duhet të jetë i madh dhe me një lëkurë të fortë. Mishi i këtyre frutave është më i dendur, duke e bërë të vështirë prerjen në copa para se të vendosen në frigorifer. Varietete të tilla shpesh mbahen në bodrum - në një copë.

Ne apartament

Kushtet e jetesës, për shembull, një qilar, një kuzhinë, një dhomë të gjallë, janë të njëjta kudo. Edhe kur kungulli ngrin në ballkon të hapur në dimër, qëndron shumë më gjatë sesa në ngrohtësi, kushtet e përgjithshme përkojnë me kushtet në lozhë ose në korridor . Frutat nuk duhet të hapen, përndryshe vetëm kalbja do të mbetet nga kungulli i dëmtuar (dhe i prerë) brenda një jave.

Koha

Kushtet e përgjithshme për kungullin e pahapur në një temperaturë plus 6-28 janë deri në Vitin e Ri. Nëse disa nga frutat që nuk i keni ngrënë kanë zgjatur shumë më tepër, përpiquni t’i hani sa më shpejt të jetë e mundur. Një kungull i hapur dhe i prerë, edhe kur është ngrirë thellë (minus dhjetëra gradë), nuk ka gjasa të mbijetojë për më shumë se dy muaj. Mundohuni të mos e çoni produktin në një gjendje në të cilën do të jetë e pakëndshme për të ngrënë.

Nëse ruajtja e kungullit në frigorifer ose frigorifer doli të ishte e vështirë për ju (frutat janë të mëdhenj, dhe ndarja e frigoriferit është shumë e vogël), atëherë rekomandohet të ruani ose thani frutat, ose të blini një frigorifer të dytë ose frigorifer në gjoks.