Si T’i Mbani Mollët Të Freskëta Për Dimër Në Shtëpi? Si Dhe Ku Të Ruani Varietetet E Dimrit Për Më Gjatë? Temperatura Optimale

2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-18 12:24

Nuk është çudi që ata thonë se të hash një mollë çdo ditë do të të mbrojë nga shumë sëmundje. Dhe me të vërtetë është. Frutat e pjekura të kësaj peme përmbajnë përbërësit më të rëndësishëm dhe të nevojshëm që ndihmojnë trupin të jetë i shëndetshëm. Pasi kam marrë një korrje të mirë nga pemët e mollëve, unë dua që jo vetëm të përdor frutat si reçel, të bëj boshllëqe të thata, por edhe t'i lë të freskëta për konsum. Ne do të flasim se si mund të ruani një korrje të pjekur të mollëve me lëng për dimër në shtëpi, në lidhje me vjeljen dhe kushtet optimale të ruajtjes së frutave.

Zgjedhja e një larmie për ruajtje

Kur dërgoni fruta për ruajtje, duhet të mbahet mend se vetëm mollët e varieteteve të caktuara mund të mbahen të freskëta deri në sezonin e ardhshëm.

Jo çdo lloj mollë ka një cilësi të lartë mbajtëse. Pra, për varietetet e verës, jeta e ruajtjes është 2-3 javë. Ato mund të lihen të piqen në temperaturën e dhomës. Më vonë ato bëhen të zeza dhe fillojnë të kalbet. Varietetet e vjeshtës nuk do të humbasin prezantimin e tyre për 2-3 muaj. Frutat e dimrit do të jenë në gjendje të ruajnë të gjitha cilësitë deri në pranverë.

Jo të gjitha frutat janë rezistente ndaj ngrirjes … Për varietetet verore, një rënie e mprehtë dhe e zgjatur e temperaturës (nën 0 gradë) do të jetë katastrofike. Varietetet e dimrit nuk ngrijnë në këtë temperaturë, shpesh duke u bërë edhe më të shijshme.

Isshtë e zakonshme t'i lini ato për dimër, ata mund të qëndrojnë me qetësi në ruajtje pa humbur shijen dhe cilësitë e tjera për më shumë se gjashtë muaj . Pas korrjes, fruta të tilla nuk kanë një aromë, shije dhe mish të theksuar; nga jashtë, ato duken më pak tërheqëse se varietetet e tjera. Ata, ndryshe nga opsionet e tjera, nuk duhet të hahen menjëherë. Pasi hiqen nga pema, ato piqen, duke rritur shijen dhe karakteristikat vizuale.

Për ruajtje afatgjatë, këshillohet të zgjidhni varietetet e pjekjes së vonë, mbledhja e të cilave kryhet duke filluar nga fundi i shtatorit ose në fillim të muajit pas tij

Që varietetet e dimrit të piqen, ato duhet të qëndrojnë nga një deri në disa muaj. Kjo do të kontribuojë në një ngopje më të plotë të frutave me përbërësit e nevojshëm, duke përmirësuar shijen, ngjyrën dhe aromën e tyre.

Bettershtë më mirë të korrësh për ruajtje afatgjatë nga pemët e mollëve të pjekura që rriten në anën jugore të sitit dhe marrin dritë të mjaftueshme të diellit . Pemët e reja, nga ana tjetër, mund të sulmohen nga dëmtuesit, sëmundjet, prandaj, kur vendosen me fruta të tilla, shpesh lindin probleme.

Në varësi të kushteve të ruajtjes të parashikuara për varietetet e vjeshtës, ato do të qëndrojnë deri në Vitin e Ri … Më vonë - dimër - varietetet mund të zgjasin deri në fund të pranverës. Jetëgjatësia e tyre është rreth shtatë muaj.

Vlen të kujtohet se disa lloje kanë frikë nga ngricat, kështu që rekomandohet heqja e tyre nga pema e mollës edhe para goditjes së ftohtë.

Kur zgjidhni fruta, merren parasysh disa pika të rëndësishme

• Varietetet e hershme të dimrit do të ruhen deri në janar . Këto përfshijnë Antonovka, Winner, Macintosh, Saffron pepin. Ata do të jenë në gjendje të ruajnë pamjen dhe cilësinë e tyre origjinale deri në dhjetor-janar. Më vonë ato bëhen të shkrifëta, pamja dhe shija e tyre përkeqësohet.
• Varietetet dimërore të mollëve nuk do të humbasin cilësitë e tyre deri në mars . Imrus dhe Uells do të qëndrojnë deri në mes të janarit. Varietetet Idared, Red Delicious, Kastel, Sinap Orlovsky dhe Veteran do të ruhen më gjatë. Ata do të qëndrojnë të freskët deri në mes të prillit.
• Varietetet e dimrit të vonë mund të ruhen në ruajtje deri në qershor . Varietetet që mund të mbeten të freskëta për një periudhë të gjatë përfshijnë varietetet Olesya, Zarya dhe Alatau, si dhe Champignon, Verbnoe dhe Bananovoe.

Për ruajtje më të gjatë, zgjidhen varietetet me lëkurë të trashë. Opsionet më të besueshme përfshijnë Antonovka, Renet Simirenko, Bogatyr dhe Jonathan.

Afati i ruajtjes ndikohet më shumë nga temperaturat e ngritura, lotimi i tepërt dhe plehrat e tepërt të aplikuar gjatë pjekjes së frutave. Të gjithë këta faktorë ndikojnë negativisht në sigurinë e tyre.

Largimi nga pema

Korrja e pemës së mollës është faza e parë përgatitore para se ta vendosni për ruajtje të mëtejshme. Sjellja e gabuar e kësaj ngjarje mund të çojë në faktin se edhe frutat me cilësi të mirë ruajtëse do të humbasin shpejt prezantimin dhe shijen e tyre.

Kopshtarët më me përvojë përdorin shporta thurje si kontejnerë. Në rast se mollët mblidhen në kova, kontejnerë të tjerë metalikë ose alumini, ato vendosen brenda me një copë leckë ose burlap në mënyrë që frutat të mos copëtohen. Në këtë rast, është shumë e rëndësishme të përdorni një enë të pastër, duhet të jetë e thatë.

Kur grumbulloni fruta, merrni parasysh pikat e mëposhtme

• Rekomandohet të bëni punë, kur ekzemplarët e rënë tashmë janë të dukshëm nën pemë … Zakonisht, gjatë ditës, ato bien në 5-7 copë.
• Korrja në një ditë të thatë në mënyrë që lagështia e tepërt të mos ndikojë negativisht në ruajtjen e mëtejshme të produktit.
• Kur korrni mollë, kërcet nuk shqyhen … Nëse është shumë e gjatë, është më mirë ta shkurtoni pak me gërshërë në mënyrë që maja të mos dëmtojë lëvozhgën e hollë të frutave.
• Ju nuk duhet të fshini mollët e këputura ose t'i lani ato , në fund të fundit, kjo do të dëmtojë veshjen e dyllit, e cila shërben si një lëvozhgë mbrojtëse.
• Pema nuk duhet të tronditet përndryshe fruti do të bjerë dhe do të dëmtohet.

Frutat që rriten në një pemë mollë këputen me bishta. Ato vendosen mjeshtërisht në enën e zgjedhur për këtë, pa i hedhur ato. Korrja fillon me degët e poshtme, duke u zhvendosur gradualisht në majë.

Ju gjithashtu mund të mbledhni fruta që kanë rënë nga pema e mollës, por ato nuk përdoren për ruajtje. Ato janë të përshtatshme për të bërë komposto, bllokime, ato gjithashtu mund të përdoren si bazë për ëmbëlsira, mbushje byrekësh.

Gjatë mbledhjes rekomandohet të lini mënjanë ekzemplarë me krimba, të rrahur ose nën standard, si dhe mollë pa kërcell, veç e veç . Nëse frutat dëmtohen, vrimat e krimbave janë të pranishme, ose nëse nuk ka shtresë dylli, ruajtja e frutave do të zvogëlohet ndjeshëm. Mungesa e një peduncle në të ardhmen shpesh çon në shfaqjen e sëmundjeve të kërpudhave.

Frutat e renditura në mënyrë cilësore janë hedhur, të renditura sipas madhësisë dhe varietetit. Duhet mbajtur mend se frutat e llojeve të ndryshme nuk mbahen në të njëjtën enë.

Kushtet e ruajtjes

Për të ruajtur të korrat për një kohë të gjatë, është e nevojshme jo vetëm të hiqni mollët nga pema në kohë, t'i transportoni ato në mënyrë korrekte, por edhe të dini në cilat kushte t'i ruani ato.

Kështu që mollët të ruhen pa humbur shijen e tyre, të mos kalbet dhe të mos tërheqin aroma të huaja, ato mbahen në dhoma të thata me temperaturë dhe lagështi optimale. Një temperaturë prej rreth 0 gradë konsiderohet e përshtatshme. Në këtë rast, lagështia duhet të jetë brenda 90%. Një vend i errët është më i përshtatshëm për ruajtje.

Kur vendosni një kulture, keni nevojë renditni frutat paraprakisht duke zgjedhur mollë me një pjekuri të ngjashme dhe që kanë të njëjtën madhësi . Frutat e pjekura lëshojnë etilen, i cili i ndihmon ata të piqen më shpejt dhe fruta të tjera aty pranë.

Mos i mbani mollët së bashku me perimet ose frutat e tjera që kanë një aromë të fortë. Kjo vlen, për shembull, për qepët dhe hudhrat. Gjithashtu nuk rekomandohet lënia e tyre pranë patateve, pasi kjo do të çojë në rritjen intensive të këtyre të fundit. Fruti, nga ana tjetër, do të marrë një strukturë niseshte.

Kur dërgoni për t'u ruajtur për një kohë të gjatë, rekomandohet që paraprakisht të lini frutat për disa ditë për t'i ftohur ato. Atëherë këshillohet që të rendisni përsëri frutat e ftohura dhe të hiqni ekzemplarët me gjurmë të prishjes ose kalbjes. Për të parandaluar prishjen e frutave, ato nuk duhet të mbahen në kushte të papërshtatshme për një kohë të gjatë.

Nje vend

Në ndërmarrjet e mëdha industriale, ambientet e krijuara posaçërisht përdoren për ruajtjen afatgjatë të perimeve dhe frutave. Në një depo të tillë, të korrat mund të jenë në siguri të plotë për kohën e kërkuar.

Në shtëpi, ju mund t'i ruani të korrat tuaja në garazhin ose papafingo. Importantshtë e rëndësishme që këto dhoma të kenë temperaturën dhe ventilimin e duhur . Vendi më i mirë për të vendosur fruta të pjekura në një shtëpi private është bodrumi.

Mënyra më e lehtë për të mbajtur mollët është në bodrum. Frutat e ruajtura në kushte optimale do të mbeten të freskëta dhe të forta për një kohë të gjatë, duke ruajtur aromën dhe shijen.

Para shtrimit, është e rëndësishme që të përgatitni me kujdes dhomën paraprakisht. Sigurohuni që bodrumi të jetë pa myk. Për të mbrojtur kundër pamjes së saj do të lejojë trajtimi i sulfatit të bakrit … Shtë gjithashtu e rëndësishme të kontrolloni për ventilim të mirë.

Përdorimi i një bodrumi do t'ju lejojë të mbani një korrje të plotë deri në fillimin e ngrohtësisë. Nëse nuk ka bodrum ose dhomë tjetër të përshtatshme, mund të mbani kontejnerë me mollë në apartament, për shembull, në ballkon.

Enë

Disponueshmëria e kontejnerëve të përshtatshëm gjithashtu luan një rol të rëndësishëm në ruajtjen e frutave të vitaminave. Si enë, shpesh përdoren kuti prej druri, plastike ose produkte kartoni. Mund të përdoren gjithashtu shporta thurje dhe qese plastike. Sidoqoftë, kutitë prej druri janë më të përshtatshme për këto qëllime.

Forma dhe dizajni i enës mund të ndryshojnë. Shtë e rëndësishme që të jetë e pastër, e qëndrueshme dhe e lirë të lëshojë ajër . Prania e vrimave ose hapjeve do të parandalojë prishjen e frutave dhe fillimin e kalbjes. Nëse ena ripërdoret, ajo lahet dhe dezinfektohet.

Kur përdorni kuti, rekomandohet të bëni qeliza kartoni dhe të shtroni mollë në mënyrë që të mos lidhen me mostrat fqinje. Bettershtë më mirë të forcosh enën e kartonit me shirit. Nuk rekomandohet të vendosni të korrat e korrura në një enë hermetike.

Temperatura

Shumë kopshtarë nuk e dinë gjithmonë se cilat parametra të temperaturës duhet të jenë për të siguruar ruajtjen më të mirë të të korrave të korrura. Temperatura e ruajtjes duhet të jetë midis 0 ose -1 gradë në +5. Treguesi ideal konsiderohet të jetë në rangun nga +1 në +4 , edhe pse në një bodrum ose depo tjetër ky parametër nuk është aq kritik.

Lagështia

Alsoshtë gjithashtu e rëndësishme të ruhet lagështia e duhur në vendin e kontejnerëve me të korrat. Ajo në mjedise të tilla duhet të jetë rreth 85-95% . Me një vlerë më të ulët, frutat së shpejti do të humbasin elasticitetin e tyre dhe do të fillojnë të bëhen letargjike. Kjo mund të parandalohet me kontejnerë me ujë të vendosur pranë të korrave.

Përveç kësaj, në një bodrum me lagështi të ulët, letra e njomur në vaj perimesh mund të vendoset midis rreshtave.

Si ta ruani si duhet?

Për të siguruar ruajtjen më të mirë të mollëve, duhet t’i mbani larg perimeve dhe frutave të tjerë. Po aq të rëndësishme janë hedhja e saktë e frutave, krijimi i një mikroklimë optimale dhe përdorimi i kontejnerëve të përshtatshëm. Vlen të kuptohet nëse është e mundur t'i ruani ato në një paketë vakumi ose film ushqimor, ose nëse është më mirë të vendosni të korrat në një vrimë, ta mbani atë në kuti ose thjesht ta spërkatni në një raft.

Ka mënyra të ndryshme për të ruajtur të korrat e korrura

• Njëra prej tyre është të mbështillni secilën kopje me letër të butë ose një pecetë .… Kjo metodë konsiderohet mjaft e mundimshme dhe është më e përshtatshme për varietetet me një paraqitje të lartë dhe karakteristika të shkëlqyera të shijes. Frutat e mbështjellura vendosen në një enë të përshtatshme në mënyrë që kërcet e tyre të jenë në majë.
• Qeset plastike janë gjithashtu të përshtatshme si kontejnerë . Në të njëjtën kohë, është e rëndësishme që ato të mos përdoren më parë - ato duhet të jenë të reja. Vendosin 2-3 kg në qese dhe i lënë për 2 ditë, pa u lidhur, në mënyrë që të mos ketë kondensim. Pas kësaj, çantat janë të lidhura dhe bëhen disa shpime për ventilim. Frutat e paketuara në këtë mënyrë mund të lihen në apartament ose të dërgohen në bodrum. Duke vënë një sfungjer pambuku të lagur me bollëk me uthull ose alkool në qese, mund të siguroni ruajtje afatgjatë për mostrat e vendosura brenda.
• Për të përmirësuar ruajtjen e cilësisë, frutat mbështillen në letër, mbahen në kashtë ose tallash … Ju gjithashtu mund t'i zhvendosni ato me qepë ose lëvore hikërror, të përdorni torfe ose myshk. Kur vendosni frutat, spërkatja derdhet në enë në një shtresë të trashë deri në 4 cm. Pastaj mollët vendosen në majë, duke u përpjekur të mos prekin njëri -tjetrin. Mbi frutat, shtresa tjetër derdhet përsëri në mënyrë që të mbulojë plotësisht frutat.
• Nëse mollët do të ruhen në një apartament, është më mirë t'i mbështillni me peceta ose mbështjellës plastik, pastaj t'i vendosni në një kuti dhe të gjeni vendin më të freskët, por të ajrosur mirë . Ju gjithashtu mund të lyeni mollët me dylli (të shkrirë), glicerinë ose tretësirë të acidit acetilenik.
• Mund të përdoret për ruajtjen e të korrave dhe frigoriferit . Në të njëjtën kohë, është më mirë të mbështillni mollët dhe t'i vendosni në kuti frutash.
• Ju gjithashtu mund të mbani kopje në frigorifer . Në tërësi, është jopraktike t'i ruani ato, kështu që ato priten në feta, duke hequr thelbin. Rezervat e përgatitura në këtë mënyrë vendosen në qese plastike. Fillimisht, temperatura në frigorifer është vendosur në -23 gradë, dhe frutat mbahen për 3 orë. Pastaj temperatura vendoset në -18. Me këto parametra, pjesa e punës mund të ruhet deri në 12 muaj.

Një ballkon mund të përdoret si një vend i përshtatshëm. Për të parandaluar ngrirjen e të korrave, është më mirë ta mbuloni atë paraprakisht duke përdorur rroba dhe batanije të vjetra të ngrohta. Një zgjidhje e mirë do të ishte blerja e një termoboksi të veçantë. Nëse dëshironi, mund ta bëni vetë, duke përdorur dy kuti kartoni, të ndryshme në parametra, me izolim të vendosur midis tyre.

Frutat e përgatitura të pjekura, përveç kësaj, derdhen në kuti magazinimi dhe transferohen në bodrum, të shpërndara në rafte, të vendosura në grumbuj ose gropa.

Në kuti

Një nga mënyrat më të njohura është vendosja e mollëve në kuti. Shtrojini ato në shtresa, pa bërë guarnicione mes tyre, me kërcellin lart . Me mire mos bëni më shumë se 3 shtresa , për të siguruar ventilim adekuat. Kuti druri ose produkte plastike, opsionet e letrës janë të përshtatshme si enë. Disavantazhi i kësaj metode është se kur kalbja shfaqet në frutat në shtresën e poshtme, nuk do të jetë e lehtë për të parë dhe hequr mostrën që mungon.

Duke përdorur kutinë si enë, nuk duhet të derdhni më shumë se 20 kg në të.

Në rafte

Nëse korrja e frutave nuk është shumë e madhe, mollët thjesht mund të shpërndahen në raft. Për ta bërë këtë, mjafton të vendosni të korrat në një shtresë në strukturat e instaluara përgjatë mureve.

Një zgjedhje e shkëlqyer do të ishte përdorimi i modeleve të tërheqjes me shina anësore.

Në tokë

Për të ruajtur të korrat për një kohë të gjatë do të lejojë vendosjen e frutave në vrima, domethënë direkt në tokë. Për ta bërë këtë, ata hapën një vrimë 60x45x45 cm paraprakisht, pastaj mbulojnë pjesën e poshtme me degë të pemëve halore, dëllinja.

Pas kësaj, ata janë të angazhuar në përgatitjen e frutave. Ato vendosen në qese polietileni ose qese pëlhure. Shtë e nevojshme të shponi qesen, duke lejuar kështu që etileni të dalë.

Kontejnerët vendosen në një shtresë në një vrimë, duke mbajtur një distancë prej 25 cm. Hendeku i mbushur është i mbuluar, i mbuluar me tokë, i mbuluar me degë, bar të thatë dhe gjethe.

Importantshtë e rëndësishme të shtriheni në vrimë kur temperatura e tokës është rreth 7 gradë Celsius . Të bësh kaq herët mund të bëjë që frutat të prishen shpejt për shkak të temperaturës së lartë.

Për ta bërë vendin të dukshëm në sezonin e ftohtë, flamujt e sinjalit janë instaluar pranë tij.

Në grumbuj

Për rajonet me dimër të butë, ruajtja në grumbuj është e përshtatshme. Për ta bërë këtë, së pari duhet të gërmoni një hendek, thellësia e të cilit duhet të jetë 30 cm, gjerësia e tij - 150 cm. Gjatësia e hendekut mund të jetë çdo në varësi të dëshirës dhe numrit të frutave të shtruara.

Në fund të strukturës është e nevojshme:

• vendosni degë, dërrasa zbukurimi ose shtylla - përdorimi i tyre do të sigurojë qarkullim të mirë të masës së ajrit nën kontejnerë;
• kutitë duhet të instalohen në 2 rreshta, duke siguruar kështu ventilim;
• rreshti tjetër i kutive vendoset në krye.

Kanalet e ventilimit (20 x 20 cm) duhet të instalohen midis sirtarëve. Ato bëhen çdo 1.5 metra.

Në anët, kutitë duhet të jenë të veshura me mburoja druri, të mbuluara me një shtresë të madhe kashte në majë, rreth 50 cm, të spërkatur me tokë (10 cm). Me fillimin e motit të fortë të ftohtë, shtresa e tokës rritet, nëse është e nevojshme, ajo është e mbuluar me kashtë në krye. Kjo metodë është e përshtatshme për frutat me një shkallë të lartë të ruajtjes së cilësisë.

Këshilla nga banorët me përvojë të verës

Duke ndjekur këshillat e kopshtarëve me përvojë, ju mund të ruani kulturen e mollës të korrur për një kohë të gjatë

• Isshtë e nevojshme të hiqni frutat nga pema pa pritur ngricën . Frutat e ngrira nuk do të ruhen për një kohë të gjatë.
• Rekomandohet që frutat t’i vendosni në kova në vend të një nga një . Në mënyrë që frutat të mos dëmtohen, ena ulet në një enë prej druri.
• Mbajtja e frutave nën një llambë UV për 30 minuta do të ndihmojë në vrasjen e mikrobeve të dëmshme .… Ju gjithashtu mund të përpunoni mollë me 5% acid salicilik, përdorni një zgjidhje propolis. Për më tepër, mollët lahen me dyll të shkrirë bletësh ose lyhen me glicerinë.
• Kur vendosni mollë në kuti, ato spërkaten me rërë, myshk ose tallash . Bettershtë më mirë të rregulloni ekzemplarët në një tabelë shahu në mënyrë që kërcelli të mos dëmtohet.

Kultura e lënë për ruajtje afatgjatë rekomandohet të shqyrtohet herë pas here. Importantshtë e rëndësishme të kontrolloni gjendjen e frutave në kohën e duhur, sigurinë e tyre . Në shenjat e para të kalbjes, është e nevojshme të hiqni mostrat e prishura në mënyrë që të mos infektojnë frutat fqinje.

Pas vendosjes së të korrave, duhet të monitoroni rregullisht jo vetëm gjendjen e frutave, por edhe vetë dhomën. Kondensimi nuk duhet të lejohet të formohet në mure . Kur të shfaqet, fshijeni sipërfaqen me një material të butë. Muret në bodrum mund të trajtohen me një biosiguri të veçantë, por kjo rekomandohet rrallë … Equallyshtë po aq e rëndësishme që të reagoni në kohë ndaj shfaqjes së brejtësve.

Pajtueshmëria me rekomandimet e mësipërme do t'ju lejojë të hani me mollë të pjekura me vitamina deri në fund të pranverës.