Pirja E Duhanit Në Shtëpi (84 Foto): Opsionet E Pirjes Së Duhanit Të Ftohtë Për Shtëpinë Dhe Apartamentin, Duke E Bërë Vetë Nga Një Sobë Me Gaz

2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-09 13:45

Mishi i tymosur, peshku, dhe aq më tepër salcice janë mjaft të shtrenjta nëse i blini të gjitha këto në një dyqan. Tifozët e trajtimit të tyre me gjëra të shijshme mund të dalin nga pozicioni duke ndërtuar një duhanpirës në shtëpi. Në të njëjtën kohë, një njësi e pajisur siç duhet nuk merr shumë hapësirë. Pirja e duhanit të saj të bërë në shtëpi, e bërë duke marrë parasysh teknologjitë moderne, do t'ju lejojë të gatuani enët sipas recetave të reja edhe brenda mureve të një apartamenti.

Veçantitë

Për të përcaktuar tiparet e kësaj pajisje, ne do të analizojmë metodat e pirjes së suxhukut, proshutës ose peshkut. Recetat janë ose të nxehta ose të ftohta. Specialistët me përvojë preferojnë metodën e pirjes së duhanit të nxehtë. Një pajisje shtëpiake do t'ju lejojë të gatuani në mënyrë të shijshme shumë lloje të mishit dhe peshkut.

Në të njëjtën kohë, pirja e duhanit në vetvete ka një numër përparësish:

• konfigurim i thjeshtë, sepse njësia është e lehtë për t'u bërë në shtëpi;
• mungesa e kostove të mëdha financiare në prodhim;
• aftësia për të gatuar kudo: në vend në një rritje, në shtëpi në kuzhinë;
• proces i shpejtë dhe i lehtë i pirjes së duhanit;
• nuk ka nevojë të përpunoni shtesë produktet e tymosura.

Kur përdorni teknologjinë e pirjes së duhanit të ftohtë, produktet duhet të përgatiten shtesë, për shembull, kripë. Kriposja e produkteve do të zgjasë nga një deri në dy ditë, në varësi të vëllimit. Procesi i pirjes së duhanit në vetvete do të marrë një periudhë më të gjatë kohore. Sidoqoftë, produktet e tymosura të ftohta mund të ruhen për një kohë të gjatë pa frigorifer. Një nga disavantazhet e pirjes së duhanit të nxehtë është jetëgjatësia e shkurtër e produktit.

Prodhimi i të dy llojeve të njësive nuk është veçanërisht i vështirë . Modelet e duhanpirësve në shtëpi janë të ndryshme. Kur e krijoni atë, është e rëndësishme të siguroni pirjen e duhanit të saktë të produkteve, prandaj, njësia duhet të plotësojë disa kërkesa.

Pajisja e disa duhanpirësve në shtëpi që operojnë me sukses bën të mundur pirjen e duhanit të produkteve në mënyra të ndryshme. E gjithë larmia e dukshme mund të kombinohet në disa skema themelore.

Instalimet janë:

• tip vertikal;
• horizontale;
• dhomë.

Duhanpirësit shtëpiak mund të kombinojnë elemente të disa skemave. Para se të çmontoni diagramet e pajisjes, duhet të dini parimin e funksionimit të njësive. Për ta bërë këtë, le të kuptojmë se çfarë ndodh brenda pajisjeve.

Parimi i funksionimit

Gjatë pirjes së duhanit, produktet janë të ngopura me substanca, duke rezultuar në një shije dhe aromë të veçantë. Veprimi i acideve të përfshira në tym i bën produktet rezistente ndaj ruajtjes afatgjatë. Për më tepër, nuk rekomandohet as ngrirja e produkteve të tymosura, pasi pas shkrirjes ata humbasin shijen e tyre origjinale.

Trajtimi i tymit tashmë zvogëlon numrin e baktereve që ndodhin natyrshëm që gjenden në të gjitha produktet. Zhvillimi i mikroflorës zvogëlohet, si dhe përmbajtja e mikroorganizmave të ndryshëm në produkt. Prandaj, sa më gjatë të përdoret metoda e pirjes së duhanit, aq më mirë arrihet rezultati i ruajtjes. Nëse marrim parasysh proceset e brendshme që ndodhin në njësi, atëherë mund t'i krahasojmë me procesin e konservimit.

Çdo opsion për pirjen e duhanit ka karakteristikat dhe hollësitë e veta. Shija dhe aroma e produktit të përfunduar do të lidhen drejtpërdrejt me metodën e përpunimit të lëndëve të para para pirjes së duhanit duke përdorur një ose një lloj tjetër druri.

Mungesa e vëmendjes në njërën nga fazat do të mohojë të gjitha përpjekjet e tjera.

Parimi i funksionimit të aparateve të pirjes së duhanit të ftohtë dhe të nxehtë është i ndryshëm . Nëse njësia është e nxehtë, atëherë karburanti vendoset në pjesën e poshtme të një ene të mbyllur dhe ushqimi vendoset sipër tij në grila. Për të parandaluar që lëngjet dhe yndyra e shkrirë të pikojnë mbi copat e drurit, një paletë vendoset nën produktet. Karburanti nxehet me zjarr të hapur ose, nëse duhanpirësi është elektrik, me tenami. Tymi lëshohet nga karburanti që digjet. Sa më e lartë të jetë temperatura brenda enës, aq më shpejt ushqimi do të gatuhet.

Nëse pajisja është e tymosur ftohtë, atëherë produktet tymosen në të në temperatura të ulëta. Pajisja e tymosjes nënkupton që tymi që arrin produktin duhet të jetë ftohur tashmë.

Parimi i funksionimit të pajisjes së pirjes së duhanit të ftohtë është i ndryshëm nga ai i nxehtë . Karburanti duhet të vendoset në ndarjen e kutisë së zjarrit. Në varësi të llojit të drurit të zgjedhur, aroma e pjatës së përfunduar do të ndryshojë. Besohet se speciet frutore të drurit (mollë, dardhë) kontribuojnë në shijen më të mirë. Druri i shelgut, alderit dhe blirit përdoren më shpesh. Druri halor nuk rekomandohet aspak për përdorim.

Tymi duhet të kalojë në oxhak me grykë natyrale. Në oxhak, ftohet pjesërisht, dhe vetëm atëherë hyn në dhomë.

Dizajn

Shumëllojshmëria më e madhe u mor nga pajisjet e bëra prej çeliku. Një opsion popullor është një formë drejtkëndëshe me një vulë uji. Kjo njësi është e lehtë për t'u përdorur dhe kompakte. Mund të përdoret në kushte fushore, peshkim, si dhe në një apartament. Për të zvogëluar vëllimin, duhanpirësit shtëpiak janë shpesh në formë cilindrike. Çeliku inox përdoret në industri për dizajne automatike dhe elektrike.

Një nga duhanpirësit më të gjithanshëm është mini versioni . Shtë një kuti e mbyllur me tallash dhe patate të skuqura në fund dhe një paletë në mes. Në këtë rast, paleta duhet të jetë prej një materiali që nuk pengon hyrjen e tymit në pjesën e jashtme.

Ky konfigurim është më i lehtë për tu zbatuar nga një kovë, tenxhere ose sende të ngjashme. Ju mund të ngrohni një mini duhanpirës mbi një zjarr ose në një sobë. Brenda do të ketë temperaturë të mjaftueshme për gatim. Procesi do të zgjasë nga 20 minuta në një orë.

Modelet standarde përfshijnë përbërësit kryesorë të mëposhtëm:

• dhoma e pirjes së duhanit;
• gjenerator tymi ose furre;
• oxhak.

Pajisja mund të jetë një enë e vetme e mbyllur. Tymi nga karburanti e mbulon ushqimin, dhe pastaj shkarkohet jashtë, si në një sobë.

Njësitë moderne për një apartament supozojnë se i gjithë tymi mbetet brenda njësisë.

Duhanpirësit e bërë vetë për një apartament mund të bëhen nga një tigan patë ose një kovë. Kur rregulloni, është e rëndësishme të merrni parasysh ngushtësinë e kapakut, duke përdorur guarnicione gome dhe vida për këtë. Materialet e prodhimit për duhanpirësit në shtëpi mund të jenë burime krejtësisht të ndryshme.

Materiale prodhuese

Kërkesa të veçanta u imponohen vetive të materialit të tymosjes. Zakonisht është çelik inox deri në 3 mm i trashë. Nëse përdorni çelik më pak se 2 mm të trashë, ena për pirjen e duhanit do të deformojë, si rezultat, shpejt do të bëhet e papërdorshme. Nëse zgjidhni çelik me një trashësi prej më shumë se 3 mm, atëherë cilësitë funksionale të njësisë nuk do të rriten, por pesha e saj do të rritet.

Në përgjithësi, materialet për prodhimin e duhanpirësve duhet të plotësojnë kërkesat e mëposhtme:

• mundësia e ngrohjes së shumëfishtë;
• imuniteti ndaj lagështirës;
• lehtësia e pastrimit;
• pajtueshmërinë me kërkesat e sigurisë ushqimore.

Çeliku inox është materiali më i përshtatshëm për duhanpirësit. Nëse struktura është bërë në mënyrë të pavarur, atëherë çeliku duhet të jetë i një shkalle që përputhet me standardet SES. Për çdo lloj agregati, çeliku i përdorur në mjekësi ose në ndërmarrjet ushqimore mund të konsiderohet pa frikë nga pasojat. Për shembull, shkruani 12X18H10T, GOST 5632-72 ose opsione të tjera të ngjashme.

Produktet e bëra prej çeliku të tillë inox do të kenë karakteristika karakteristike

Rezistente ndaj korrozionit. Kjo pronë e çelikut inox është veçanërisht e vlefshme nëse struktura është planifikuar të përdoret jashtë. Për shembull, metalet me ngjyrë janë shumë të ndjeshëm ndaj lagështirës dhe për këtë arsye gërryhen më shpesh. Për më tepër, nëse ka ndryshk në produkt, atëherë do të përshpejtojë djegien e mureve

• Depozitat e karbonit nuk formohen në sipërfaqen e çelikut inox. Nëse krahasojmë me produktet e bëra nga metale ngjyra, atëherë do të ketë depozita karboni në to. Do të krijojë vështirësi në pastrimin e produkteve të djegies.
• Çeliku inox i cilësisë së ushqimit nuk lëshon përbërës të dëmshëm kur nxehet, ndryshe nga materialet e tjera.
• Cilësitë e jashtme estetike të çelikut ushqimor mund të mbeten të pandryshuara pas disa vitesh përdorimi intensiv të produkteve.

Pamjet

Mini duhanxhinj

Ky është një opsion popullor dhe i zakonshëm. Pajisjet janë kompakte dhe të lehta, si dhe të lehta për t'u përdorur dhe DIY. Pajisjet e tilla shpesh janë kampe ose të lëvizshme.

Pajisjet për një apartament

Pajisjet e pirjes së duhanit në një apartament ndryshojnë në një numër karakteristikash që eliminojnë shqetësimin e gatimit. Karakteristika kryesore është sistemi i evakuimit të tymit. Për të përjashtuar hyrjen e tymit në dhoma ose fqinjët, sigurohet një montim në kapakun e duhanpirësve të banesës. Një shtrirje gome vendoset mbi të, e cila shfaqet përmes dritares. Dizajni lejon që tymi i tepërt të jetë jashtë. Ndezja e një kapaku të shtëpisë për të hequr tymin nuk është gjithmonë e pranueshme, pasi ajo do të futet në ventilim, dhe pastaj tek fqinjët.

Modelet e apartamenteve janë të pajisura me një vulë uji. Ky element do të parandalojë daljen e tymit nga pajisja.

Kurthi i aromës është një zakon midis kapakut dhe mureve të duhanpirësit që mbushet me lëng.

Gjenerator tymi

Kjo njësi është krijuar për të nxjerrë tym në dhomën e pirjes së duhanit. Përdorimi i tij është i përshtatshëm në procesin e pirjes së duhanit të ftohtë.

Përparësitë e aplikacionit janë si më poshtë:

• uniformiteti i marrjes së tymit;
• efikasiteti në drejtim të konsumit të karburantit;
• qëndrueshmëria e temperaturave;
• nuk kërkohet monitorim i procesit.

Pajisja e gjeneruesit të tymit duket si një element i lidhur me dhomën. Tubat ose tubat përdoren si elementë lidhës. Një kompresor konvencional është i përfshirë në injektimin e tymit. Dizajni i thjeshtë i bën zejtarët të marrin prodhimin e këtij elementi me duart e tyre. Efikasiteti i dizajnit është mjaft i lartë.

Me termometër

Pajisjet e pajisura me një termometër lejojnë kontroll më të mirë të temperaturës së pirjes së duhanit. Shija e produktit të përfunduar varet nga ky parametër. Disa termometra matin temperaturën e pjesës së brendshme të mishit ose peshkut që gatuhet.

Dizajni i pajisjes është një sondë brenda një tubi të bërë nga materiali rezistent ndaj nxehtësisë. Sonda mund të futet në produktin që përgatitet. Gama e matjes së temperaturës së pajisjeve të fabrikës është deri në 400 gradë. Jashtë duhanpirësit, ka një ekran që mund të përdoret për të përcaktuar gatishmërinë. Për derrin ose qengjin, për shembull, është 75 gradë, për shpendët - 90. Në procesin e përgatitjes së secilit produkt, një specialist ka sekretet e tij. Në çdo rast, një termometër i tillë është një atribut i domosdoshëm për një dhomë të pirjes së duhanit.

Dizajn

Njerëzit kanë pirë duhan për një kohë të gjatë. Si në shitje ashtu edhe në mesin e opsioneve të bëra në shtëpi, ka një shumëllojshmëri të tymosjeve, të ndryshme jo vetëm në parimin e veprimit, por edhe në pamjen e jashtme. Shfaqja e këtyre pajisjeve shpesh shoqërohet me lokalitetet dhe traditat rajonale.

Prodhuesit modernë dalin me modele të reja për të tërhequr klientët . Sidoqoftë, ekspertët këshillojnë të preferojnë llojet tradicionale. Modelet e stilistëve zakonisht zgjidhen për kafenetë ekskluzive të duhanpirësve. Në to, pajisjet e bukura të pirjes së duhanit janë të vendosura në një vend të dukshëm, dhe pronarët kështu rrisin interesin e vizitorëve për institucionin dhe menunë e tyre.

Modelet e kuzhinës zakonisht nuk ndryshojnë në kënaqësitë e projektimit, pasi ky faktor nuk ndikon në rezultatin e gatimit. Do të jetë një duhanxhi i rrumbullakët ose një mini-version, gjëja kryesore është të marrësh parasysh zinxhirin e prodhimit dhe metodën e funksionimit.

Ju mund të konsideroni një zgjidhje interesante moderne - një kombinim i tymosjes me skarë. Pajisja ju lejon jo vetëm të pini duhan, por edhe të gatuani qebapë tradicionalë. Një gamë e gjerë opsionesh për produktet e gatshme të përgatitura fllad të shërbyera është shumë e rëndësishme për një ndërmarrje hotelierike.

Prodhuesit

Reagimet pozitive nga pronarët janë të zakonshme në lidhje me duhanpirësit elektrikë. Sipas mendimit të tyre, ato janë të përshtatshme, pasi nuk kanë nevojë të ndezin një zjarr për t'i lëshuar ato. Që pajisja të funksionojë, mjafton të vendosni tallash, ushqim brenda, të mbyllni pajisjen dhe ta lidhni atë me energji elektrike.

Avantazhet e opsioneve elektrike:

• kompaktësia;
• lehtësinë e përdorimit;
• gatim i shpejtë;
• përballueshmërinë.

Përparësitë e pajisjes së sobës me gaz janë kompaktësia, transportueshmëria dhe lehtësia e përdorimit. Përveç kësaj, modelet e bëra mirë janë të sigurta për përdorim në shtëpi. Një nga disavantazhet kryesore të opsioneve të tilla është vëllimi i tyre i vogël. Sidoqoftë, nëse pajisjet supozohet të përdoren për qëllime personale, atëherë ky është vetëm një avantazh. Një duhanxhi i vogël do t'ju kursejë kohë, përpjekje dhe materiale harxhuese.

Duhanpirësit automatikë janë pajisje moderne që ju lejojnë të gatuani ushqim të shijshëm në shtëpi. Njësia automatike është një pajisje shumëfunksionale që ju lejon të pini duhan në mënyra të ndryshme. Gjithashtu, pajisja mund të përdoret si një furrë e zakonshme. Furrat e pirjes së duhanit mund të funksionojnë në mënyrë të vazhdueshme, duke kryer disa procese në të njëjtën kohë. Duke pasur parasysh larminë e specieve, vlen të merren parasysh më në detaje kriteret për zgjedhjen e një njësie të tillë.

Modelet më të mira janë bërë në Gjermani dhe Rusi. Pajisjet e prodhuesve të mëposhtëm janë shumë të njohura, të cilat mund të paraqiten në formën e një vlerësimi të vogël:

Duhanpirës Bradley

Plus, modelet janë të një cilësie të lartë. Ata bëjnë produkte të shijshme të tymosura në shtëpi. Pajisja është e gjithanshme, e përshtatshme për mish, peshk dhe madje edhe perime.

Grillux

Kompania prodhon njësi çeliku me cilësi të mirë. Disa pajisje kërkojnë përmirësim. Për shembull, një paletë duhet të zëvendësohet, dhe shumë gjithashtu ankohen për mungesën e dorezave.

Palisad

Pajisjet e kompanisë janë të përshtatshme për përdorim në natyrë. Gama kryesore e produkteve është shtëpitë e tymosjes së grilës. Sipas rishikimeve të përdoruesve, të gjithë përbërësit e njësive janë bërë nga materiale me cilësi të lartë.

Alvin

Pajisjet e kompanisë janë mjaft të mëdha, të përshtatshme për përdorim në vend. Përdoruesit vërejnë qepje jo të salduara shumë mirë të pajisjes. Sidoqoftë, raporti çmim-performancë përputhet me cilësinë e tyre.

Camping World

Kompania ofron pajisje të gjithanshme të përshtatshme për pirjen e duhanit të nxehtë dhe të ftohtë të produkteve të ndryshme. Njësitë mund të përdoren si jashtë ashtu edhe në shtëpi.

Grinda

Përparësitë e njësive të kësaj kompanie janë lehtësia, lëvizshmëria dhe hapësira. Kompania ofron mundësi buxhetore pa ndonjë zbukurim të veçantë.

Djal skautist

Kompania është e njohur për pajisjet e saj të bëra prej hekuri të trashë dhe të qëndrueshëm. Ju mund të gatuani në të njëjtën kohë një numër të mjaftueshëm produktesh për një kompani të madhe në disa nivele.

Nxehtësi e mirë

Një prodhues vendas që ofron pajisje të mira për përdorim në shtëpi.

Tonar

Kompania ofron mundësi për pajisje të përshtatshme vetëm për pirjen e duhanit të nxehtë. Ato janë mjaft buxhetore, nuk ndryshojnë në kënaqësitë e projektimit. Pajisjet e kësaj kompanie janë të përshtatshme për përdorim nga fillestarët.

Derë

Duhanpirësit Doorz dallohen nga besueshmëria dhe mjeshtëria e mirë. Ju mund të gatuani një numër të madh të produkteve duke i rregulluar ato në disa nivele. Duhanpirësit e kompanisë janë mjaft të rëndë, por ato dallohen nga një dizajn i hollë.

Si të zgjidhni?

Siç u përmend më lart, njësitë për një apartament janë strukturore të ndryshme nga ato të përdorura në rrugë.

Për një apartament, pajisjet me elementë autonomë të integruar janë më të përshtatshëm . (sensorë të temperaturës, termometra, etj.). Pajisjet shtëpiake duhet të jenë të lëvizshme. Goodshtë mirë nëse njësia shtëpiake nuk prodhon fare tym. Konfigurimet e brendshme zakonisht përfshijnë sisteme që sigurojnë ngrohje të tymosur nga jashtë pa oksigjen. Një mënyrë tjetër për të hequr tymin do të jetë një oxhak i veçantë.

Duhanpirësit në shtëpi përdorin vetëm karburant të thatë. Rrobat e lagura do të prishin shijen e produktit.

Opsionet e pajisjeve shtëpiake duhet të përfshijnë një ndarje të izoluar të çipave. Nëse kjo shkelet, mishi, dhjami, djathi ose peshku do të jenë të ngopur me përbërësit e yndyrës së djegur, dhe jo me tymin e drurit.

Si ta bëni vetë?

Një duhanpirës shtëpiak duhet të përfshijë elementët e mëposhtëm:

• kornizë;
• anët në anët e rastit;
• element i lëvizshëm;
• grilat për vendosjen e produkteve;
• një mbulesë me një tub që do të veprojë si një oxhak.

Vizatimet e pajisjeve me një vulë uji mund të bëhen në letër . Kjo do të ndihmojë në përcaktimin e zgjedhjes së materialeve të përshtatshme për produktin. Burimet mund të blihen nga dyqani i pajisjeve. Filloni të grumbulloni elementët nga trupi. Një opsion i thjeshtë është një sirtar i rregullt me doreza anësore. Përputhni parametrat e kabinetit që i përshtaten nevojave tuaja të ushqimit të tymosur. Praktika tregon se dimensionet optimale janë 500 * 300 * 300 mm. Zgjidhni një fletë më të trashë për pjesën e poshtme të sirtarit.

Pjesa e poshtme mund të pajiset me mbështetëse, të cilat janë bërë nga shirita çeliku.

Komponenti kryesor i pajisjes është një vulë uji. Kjo është një zakon i vogël i vendosur përgjatë gjithë perimetrit të sipërm të trupit, i gjerë afërsisht 2-3 cm.

Mbulesa e njësisë duhet të përputhet saktësisht me parametrat e saj . Anët e kapakut duhet të futen lehtësisht në kurthin e erës. Në kapak kërkohet një tub tymi. Një çorape fleksibël mund të rrëshqet lehtë mbi tub.

Fundi i dytë kryhet gjithashtu me anët e përkulura lart. Kjo është një tabaka mbi të cilën yndyra do të pikojë gjatë gatimit. Fundi i dytë mund të bëhet me këmbë dhe të pajiset me doreza. Pra, do të jetë i përshtatshëm për t'u instaluar dhe nxjerrë.

Këshilla për përdorimin

Kur përgatitni ushqim në shtëpinë tuaj të duhanpirjes, mbani në mend pikat e mëposhtme:

• në pjesën e poshtme të pajisjes, duhet të vendosni tallash dhe patate të skuqura speciale;
• vendoseni pjesën e dytë në krye të patate të skuqura (enë me yndyrë);
• në krye të saj, instaloni një skarë të veçantë për Barbecue në të cilën produktet do të grumbullohen;
• derdhni ujë në anën e vulës së ujit dhe mbyllni kapakun fort;
• mos e hapni kapakun gjatë 30-40 minutave të gatimit.

Mund ta vendosni duhanxhiun tuaj në shtëpi në një sobë të zakonshme dhe të ndizni mënyrën normale të gatimit.