Pirja E Duhanit Elektrik: Modele Për Pirjen E Duhanit Të Nxehtë Ose Të Ftohtë, Opsionet Elektrike Të Bëra Vetë, "Idyllia" Dhe Produktet Finlandeze Për Shtëpinë Dhe Rrugën

2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-09 13:45

Tifozët e ushqimit të shijshëm nuk do t'i rezistojnë tundimit për të provuar një pjesë aromatike të mishit ose peshkut të tymosur në një duhanpirje. Shpesh, pajisjet e tilla të pirjes së duhanit bëhen për përdorim në shtëpi më vete.

Karakteristikat dhe Përfitimet

Pirja e duhanit elektrik është e përshtatshme për gatimin e produkteve të mishit, peshkut, salciceve dhe sallo. Struktura të tilla përdoren si për përdorim në shtëpi ashtu edhe për përgatitjen e produkteve të tymosura në prodhim. Kur zgjidhni një duhanxhi elektrik, duhet të merrni parasysh se për çfarë qëllimesh do të synohet. Nëse nuk planifikoni të merrni një sasi të madhe ushqimi për pirjen e duhanit, atëherë një duhanxhi i vogël elektrik, në të cilin mund të ngarkoni deri në tre kilogramë ushqim, është mjaft i përshtatshëm. Modelet e avancuara janë të përshtatshme për gatimin deri në 15 kg mish, peshk, sallo ose salcice. Modele të tilla shpesh përdoren në dyqane ose restorante të vogla. Për përdorim industrial, zgjidhni modele që janë krijuar edhe për 500 kg produkte.

Kur zgjidhni një duhanxhi, duhet të merrni parasysh fuqinë e tij ., pasi koha e gatimit të produktit do të varet nga kjo. Për përdorim në shtëpi, një duhanpirës elektronik me një potencial prej 500-600 W është më i përshtatshëm. Kur zgjidhni një strukturë të madhe, duhet të kihet parasysh se më shumë produkte mund të gatuhen në të, por modele të tilla nuk janë të lëvizshme, ato janë të vështira për t'u mbajtur me vete në një piknik. Nëse pirja e duhanit ka një element ngrohje, atëherë nuk kërkon krijimin e kushteve të caktuara të funksionimit. Kur instaloni një dizajn të tillë, gjëja kryesore është që të ketë qasje në një prizë 220 V. Këto modele janë shumë të përshtatshme për përdorim në shtëpi.

Një duhanxhi elektrik ka përparësitë e mëposhtme:

• jetë e gjatë shërbimi;
• kompaktësia - strukturat nuk janë shumë të rënda (rreth 5 kg). Një njësi kaq e vogël në madhësi dhe peshë mund të transportohet lehtësisht me ju në një makinë për të dalë në fshat për të gatuar enët aromatike në të;
• siguri e plotë;
• duke përdorur struktura të tilla është e mundur të merret një produkt më pak kalori; gatimi kryhet pa shtuar yndyrë;
• nuk ka nevojë të jeni pranë duhanpirësit gjatë gatimit. Pas konfigurimit të pajisjes, mund të filloni biznesin tuaj.

Pikëpamjet

Kur zgjidhni një duhanxhi, vlen të zbuloni se cilat modele janë të përshtatshme për pirjen e duhanit të nxehtë dhe cila është veçantia e pirjes së duhanit të ftohtë. Shtë e nevojshme të vendosni se cili model është i përshtatshëm për gatimin e sallamit ose për sallo në një apartament ose një shtëpi private. Kur pini duhan të nxehtë, temperatura mund të jetë deri në + 120-150 gradë, koha e gatimit për produktet mund të jetë deri në disa orë. Për pirjen e duhanit të ftohtë, procesi i gatimit do të zgjasë shumë më gjatë. Do të duhen disa ditë për të përgatitur pjatën. Produktet tymosen në temperatura të ulëta deri në +25 gradë. Mini-konstruksionet janë më të përshtatshme për shtëpinë, ato mund të gatuajnë deri në 3 kg pjata aromatike me tym.

Pirja e duhanit të nxehtë

Përfitimet e pirjes së duhanit të nxehtë të mishit ose peshkut meritojnë të merren parasysh. Me këtë metodë, enët janë më lëng, pasi lagështia ruhet në produkte gjatë procesit të pirjes së duhanit. Por pasi të keni përgatitur një pjatë në këtë mënyrë, ajo nuk duhet të ruhet për një kohë të gjatë. Pa përdorimin e ruajtësve ose stabilizatorëve, enët e tymosura të nxehta nuk mund të ruhen për një kohë të gjatë; ia vlen t'i hani këto produkte brenda pak ditësh. Produktet tymosen në temperatura nga +35 në +150 gradë, më shpesh ata zgjedhin temperaturën optimale për gatim +90 gradë. Deri në 5 kg në një kohë me një fuqi prej 500-600 vat vendosen në një makinë tymosëse në shtëpi. Nëse ka pak artikuj ushqimorë, koha e gatimit është më e shkurtër dhe mund të zgjasë disa minuta, ndërsa në ngarkesën maksimale ia vlen të presësh më gjatë - deri në rreth gjysmë ore.

Pirja e duhanit të ftohtë

Me këtë metodë të gatimit të ushqimit, jeta e ruajtjes mund të jetë shumë më e gjatë. Ushqimi i tymosur i ftohtë mund të ruhet deri në disa muaj. Në procesin e gatimit, mishi fumigohet në temperatura të ulëta deri në +25 gradë për disa orë, për peshqit është e nevojshme të rritet temperatura e përpunimit në +40 gradë. Kripë ushqimin mirë para se ta tymosni atë. Modelet e tymosura të ftohta në përgjithësi janë më komplekse. Ata duhet të lidhen me kapuçin. Njësitë e pirjes së duhanit të ftohtë janë më shpesh të palëvizshme, por ato mund të pajisen me funksione shtesë të tilla si një gjenerator i tymit të lëngshëm.

Dizajni i kombinuar mund të quhet i suksesshëm . Ky model ju lejon të gatuani ushqim si të nxehtë ashtu edhe të ftohtë. Mund të gjeni modele që kanë një njësi energjie të lëvizshme. Mund ta merrni me vete në pikniqe dhe të gatuani ushqim mbi zjarr. Modeli me dy nivele ndahet brenda nga grilat mbi të cilat është vendosur ushqimi, gjë që ju lejon të gatuani njëkohësisht, për shembull, mish dhe perime ose të përdorni receta të tjera.

Pasqyrë e produkteve të gatshme

Kur zgjidhni një duhanxhi, vlen të shikoni se cilat modele ekzistojnë, të njiheni me rishikimet e konsumatorëve dhe të zgjidhni një opsion më të përshtatshëm dhe të përshtatshëm posaçërisht për secilin klient. Duke gjykuar nga ajo që thonë blerësit, modelet universale të çelikut inox janë më të përshtatshme për përdorim në shtëpi, me ndihmën e tyre ju mund të gatuani një shumëllojshmëri të pjatave në temperatura të ndryshme. Kur zgjidhni një model, duhet t'i kushtoni vëmendje të drejtpërdrejtë vëllimit të tij, sa fort kapaku i përshtatet trupit dhe ventilimit.

Hanhi Smokehouse mori vlerësime të mira . Pirja e duhanit finlandez Hanhi është në dispozicion në 10, 20 dhe 30 litra. Modeli 20 litra është i pajisur me një element ngrohje elektrik. Materiali për këtë model të ofruar është çelik inox 2 mm i trashë, të gjitha produktet kanë një tabaka të veçantë për mbledhjen e yndyrës. Ekziston një termometër në kapakun e strukturës, e cila ju lejon të rregulloni temperaturën gjatë funksionimit të njësisë. Duke përdorur një oxhak të veçantë, nuk mund të keni frikë nga era e mishit të tymosur në dhomë gjatë funksionimit të njësisë. Edhe pse duke gjykuar nga rishikimet, era e mjegullës në dhomë është ende pak e pranishme. Produktet tymosen në duhanpirjen finlandeze Hanhi për një orë.

Për pirjen e duhanit të ftohtë dhe të nxehtë, ju mund të zgjidhni duhanpirjen elektrike Idilia . Produkti duket si një dollap me një panel kontrolli. Njësia qëndron drejt, gjë që i lejon asaj të marrë pak hapësirë, jo më pak se një frigorifer me madhësi të mesme. Njësia punon nga rrjeti, për këtë ju vetëm duhet ta lidhni. Duhanpirësi ka dimensione 500x600x1300 mm, pesha e pajisjes është 9 kg. Produktet që peshojnë 25 kg mund të ngarkohen në njësi në të njëjtën kohë; deri në dhjetë ngarkesa mund të bëhen në një ditë. Do të duhen deri në 3 orë për të gatuar enët e tymosura të nxehta. Duke përdorur metodën e pirjes së duhanit të ftohtë, do të duhen 2-3 orë për të gatuar produktet e mishit dhe deri në 90 minuta për produktet e peshkut.

Cila është më mirë?

Nuk është e vështirë të përdorësh një duhanxhi elektrik në shtëpi. Ky dizajn i thjeshtë ju lejon të gatuani ushqime të tymosura në shtëpi. Ju mund të gatuani produkte si në një duhanpirës të gatshëm ashtu edhe në një pajisje të bërë me dorë.

Në mënyrë që pajisja të shërbejë shumë më gjatë, duhet të ndiqen rregullat e mëposhtme:

• pastroni rregullisht duhanpirjen nga mbetjet e yndyrës, djegies dhe papastërtisë. Në këtë mënyrë, ju mund të heqni qafe aromat e jashtme dhe të eliminoni djegien e tyre spontane;
• ia vlen të instaloni pajisjen larg burimeve të mundshme të ndezjes, në një vend të mbrojtur nga era;
• për tallash, pemët frutore dhe gjetherënëse të tilla si qershia ose verdha janë më të përshtatshme. Mos përdorni tallash halore, pasi era e rrëshirës mund të prishë shijen e gjellës.

Si ta bëni vetë?

Bërja e një duhanxhi vetë nuk është aq e vështirë sa mund të duket. Ju mund të gatuani ushqime të shijshme mjaft shpejt në një duhanxhi elektrik. Për ushqimet yndyrore, metoda e pirjes së duhanit të ftohtë është më e përshtatshme, ndërsa gjatë procesit të gatimit ushqimi fumigohet me tym, dhe tymi i tepërt rrjedh poshtë. Peshku, krahët e pulës dhe perimet gatuhen më së miri nga pirja e duhanit të nxehtë. Në temperatura të larta, ushqimi do të krijojë një kore dhe do të mbetet më lëng në brendësi.

Edhe pse duhanpirësit elektrikë nuk janë shumë të shtrenjtë, interesi i përgjithshëm për ta ka çuar në faktin se çmimi i tyre filloi të rritet. Prandaj, ia vlen të përpiqeni të ndërtoni një duhanxhi me duart tuaja. Shpesh ata marrin një frigorifer ose një sobë elektrike për bazën. Nëse ka pajisje që nuk punojnë në shtëpi, mund ta bëni vetë pajisjen. Për të bërë një duhanxhi nga një sobë ose frigorifer, ia vlen të vizatoni një vizatim.

Një diagram i detajuar i projektimit do të ndihmojë një mjeshtër rishtar të bëjë një pajisje të bërë në shtëpi.

Për të bërë një pajisje me duart tuaja, keni nevojë për sa vijon:

• hiqni pajisjen e sistemit të ftohjes, hiqni zorrën;
• një vrimë duhet të shpohet në majë të strehimit në mënyrë që të instaloni tubin e gripit. Ju mund të lidhni një oxhak me tubin, pastaj afroni atë me kapuçin. Nëse bëhet siç duhet, mund të pini duhan ushqim në një dhomë pa tym;
• një sobë elektrike vendoset në pjesën e poshtme të kutisë, një paletë vendoset mbi të, ku tallashi do të ndizet ngadalë;
• një fletë është instaluar mbi paletë me tallash, ku yndyra do të kullojë nga produktet;
• për të vënë ose varur ushqimin për gatim, vendosni raftin ose varni grepat.

Dizajni i bërë në shtëpi përbëhet nga dy pjesë funksionale: një element ngrohje dhe një trup. Elementi i ngrohjes merr energji elektrike drejtpërdrejt nga rrjeti dhe ngroh enën ku derdhen copat e drurit, është prej tyre që nxehtësia dhe tymi do të dalin. Jashtë strukturës, vlen të bashkëngjitni një termometër, i cili do t'ju lejojë të monitoroni temperaturën gjatë procesit të pirjes së duhanit.

Si ta përdorni si duhet?

Para se të vendosni ushqimin në njësinë e pirjes së duhanit, ia vlen t'i përgatitni ato. Nëse peshku merret për duhan, duhet të gëlltitet dhe të ngjyhet në shëllirë, për të cilën ata marrin një gotë kripë për 4 kg peshk. Skumbri i kalit ose skumbri fërkohet me kripë dhe mbështillet me film ngjitës, shtypet në krye me kapak dhe mbahet kështu për dy ditë. Pastaj peshku thahet për dy orë, ftohet dhe vendoset në skarë për pirjen e duhanit. Peshku pihet për një deri në tre orë, në varësi të madhësisë së tij.

Për të gatuar mish të shijshëm me lëng, produkti duhet të kripet paraprakisht. Nëse copat e mishit janë të mëdha, ato së pari duhet të zihen dhe më pas të vendosen në pajisje. E njëjta metodë përdoret kur pini salcice të bëra vetë. Mishi zihet në pajisje për 2-6 orë. Për të shkurtuar kohën e gatimit të mishit, mund ta fërkoni të freskët me kripë. Ziejeni çdo produkt derisa të jetë gatuar plotësisht, pasi produktet bëhen të pangrënshëm kur ri-përpunohen me tym.

Një ambasador ushqimi mund të jetë si më poshtë:

• e thatë;
• i lagësht;
• të përziera.

Me një metodë të thatë, jetëgjatësia e produktit mund të zgjatet deri në dy javë. Për të marrë mish lëng dhe të butë, vlen të përdorni një metodë gatimi të lagur ose të përzier.

Këshilla të dobishme

Ju mund të përdorni tymuesin jo vetëm në natyrë ose në oborr, shpesh produktet tymosen në apartamente, në ballkon. Para fillimit të punës, duhanpirja duhet të inspektohet paraprakisht. Për ta bërë këtë, vlen të kontrolloni përqendrimin e tymit, nëse ka një zjarr të hapur në tigan ku derdhet tallash, sa të përshtatshëm janë grilat për produktet, efikasiteti i elementit të ngrohjes. Në procesin e punës, zejtarët fillestarë mund të hasin në disa vështirësi.

Kur lidhni pajisjen, është e rëndësishme të mbani mend se gjatë funksionimit të një duhanxhi elektrik, duhet të respektohen rregullat e mëposhtme:

• produktet gjatë gatimit nuk duhet të vijnë në kontakt me murin ose rrjetën e elektrodës;
• elementët e elektrizuar duhet të izolohen nga kaseta;
• produktet nuk duhet të preken me duar, kontrolloni gatishmërinë e tyre gjatë procesit të gatimit;
• të gjithë përbërësit e nevojshëm duhet të izolohen;
• lagështia nuk duhet të kalojë 80%;
• temperatura e ajrit në dhomë nuk duhet të jetë më shumë se +25 gradë.