Qepë Aromatike (19 Foto): çfarë është Jusai? Përshkrimi I Hudhrës Së Egër, Kultivimi I Qepës Kineze (i Degëzuar) Nga Farat. "Piquant" Dhe "Aprior", "Capric

2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-15 04:19

Allspice njihet si një nga kulturat ushqimore më të vjetra dhe më të dobishme. Për shkak të vetive mjekësore, kjo bimë është e njohur në shumë vende të botës. Artikulli jep si informacion të përgjithshëm në lidhje me këtë kulture, ashtu edhe rekomandime të hollësishme mbi procesin e kultivimit të tij, si dhe këshilla profesionale për kujdesin e qepëve të erëzave.

Përshkrim

Bima njihet me emra krejtësisht të ndryshëm, të tillë si hudhra kineze, erëza, hudhra e egër, qepë siberiane dhe, së fundi, dzhusai. Kjo kulturë vjen nga vendet e Lindjes së Largët: Mongolia dhe Kina. Qepët aromatike janë më të zakonshmet në Azinë Juglindore, Azinë Qendrore, Kazakistan, si dhe në Siberi dhe Lindjen e Largët të Rusisë . Përkundër faktit se bima ka zënë rrënjë në disa pjesë të vendit tonë, ajo ende nuk ka gjetur shumë popullaritet midis rusëve. Në varësi të zonës në të cilën rritet kjo kulture, mund të quhet edhe qepë e degëzuar, me erë ose mal.

Alpana është një bimë shumëvjeçare për faktin se mund të rritet në kushte të favorshme deri në pesë vjet . Bimët rriten kryesisht për gjethet: për shkak të sipërfaqes së tyre të butë dhe shijes me lëng, ato përdoren gjerësisht në gatim. Ato përmbajnë një sasi të ulët të fibrave, dhe për këtë arsye, edhe pas një kohe të gjatë, gjethet nuk bëhen të trasha, kjo është arsyeja pse ato mund të ruhen për një kohë të gjatë. Sidoqoftë, qepët mund të përdoren edhe gjatë lulëzimit, sepse edhe atëherë ka një shije të mrekullueshme dhe të pazakontë.

Duhet të theksohen edhe vetitë dekorative të kësaj bime. Shigjeta e saj e drejtë dhe e sheshtë e luleve, duke arritur një lartësi prej 60 centimetra, është shumë e bukur.

Ky efekt arrihet për shkak të shumë luleve të bardha, nga të cilat buron një aromë delikate dhe e paharrueshme, e cila është përgjithësisht e pazakontë për bimë të tilla. Becauseshtë për shkak të kësaj që qepët aromatik mund të rriten jo vetëm për ushqim, por edhe për rehati shtesë në kopsht ose në kopsht.

Varietetet e njohura

Qepët aromatike ndahen në shumë varietete, secila prej të cilave ka karakteristikat e veta. Në të njëjtën kohë, nëntë varietete të tilla u regjistruan në Regjistrin Shtetëror. Vetëm ato rekomandohen për kultivim në të gjitha rajonet e vendit. Disa prej tyre ia vlen të merren parasysh veç e veç.

" A priori " -shumëllojshmëri të mesme të sezonit të qepëve aromatike. Periudha gjatë së cilës gjethet e saj rriten plotësisht është 37 ditë. Përparësitë kryesore të varietetit janë rezistenca e tij ndaj temperaturave të ulëta dhe rendimentet e mëdha që mund të japë. Vetë bima dallohet për hudhrën e saj dhe shijen jo shumë të athët, për shkak të së cilës varieteti është i popullarizuar si një përbërës në sallata.

" Kapriço " … Ashtu si ai i mëparshmi, i përket varieteteve të sezonit të mesëm. Një tipar dallues janë gjethet e tij të sheshta dhe të ngushta me një shije jo shumë të athët të hudhrës. Mesatarisht, për çdo prerje "Caprice" është në gjendje të sjellë deri në një kilogram e gjysmë për metër katror. Vetëm në një sezon, prerja mund të bëhet dy herë.

" Pikante " - një varietet i karakterizuar nga sezoni shumëvjeçar dhe i mesëm. Duhen rreth dyzet ditë nga rilindja para se të jetë koha për prerje, dhe e gjithë kjo është vetëm në vitin e dytë të jetës së bimës. Gjethet jeshile arrijnë 30 centimetra në gjatësi dhe gjerësi të vogël (një centimetër). Shije e dobët e hudhrës. Rendimenti i një prerjeje arrin një kilogram e gjysmë.

" Jusay " i referohet varieteteve të qepëve të ëmbla të pjekura vonë. Deri në pesë gjethe të sheshta formohen nga secila bimë. I përshtatshëm si për konsum natyral ashtu edhe si përbërës në çdo recetë. Në total, gjatë sezonit jep tre prerje, nga të cilat mund të mblidhni 4-5 kilogramë të korrave.

Ulje

Të gjitha varietetet e erëzave të specit dallohen nga shumëvjeçari, dhe për këtë arsye ato rriten më së miri vetëm katër vjet pas mbjelljes . Periudha e lulëzimit ndodh në vitin e dytë. Në këtë fazë, qepët prodhojnë fara që mund të përdoren për mbjellje edhe dy deri në tre vjet pas korrjes. Vetë bima degjeneron maksimumi në vitin e gjashtë.

Në total, ka dy mënyra për të përhapur qepët aromatike: duke ndarë shkurret dhe duke përdorur fara. Zgjedhja e kësaj ose asaj metode varet nga kushtet në të cilat do të kryhet mbjellja dhe nga cilat janë dimensionet e vendit ku do të rritet qepa.

Opsioni më i popullarizuar mbetet kur një kaçubë ndahet në pjesë të ndryshme, dhe pastaj mbillet veçmas në vjeshtë, pranverë, apo edhe në verë. Sidoqoftë, shumë preferojnë gjithashtu metodën tradicionale të mbjelljes së farës.

Fara

Kur përdorni këtë metodë të mbjelljes, duhet të mbani mend se farat e kësaj bime janë të afta të mbijnë edhe në temperatura pak mbi zero gradë, megjithëse këto janë norma mjaft të ulëta për të lashtat e tjera . Duke u nisur nga kjo, është e mundur të mbillni farëra tashmë në Mars, megjithatë, është e mundur të zgjasni këtë periudhë deri në Prill, apo edhe deri në Maj. Faza e mbjelljes gjithashtu mund të bjerë në Nëntor dhe Dhjetor. Farat janë shumë rezistente ndaj ngricave, dhe për këtë arsye ato mund të përballojnë temperatura të ulëta.

Nëse është zgjedhur kjo mundësi e veçantë e mbjelljes, atëherë duhet të dini që qepa nuk do të zhvillohet shumë shpejt, veçanërisht gjatë vitit të parë. Gjatë gjithë kësaj periudhe, ai do të jetë në gjendje të formojë disa gjethe të vogla më së shumti. Një korrje e plotë mund të korrret vetëm në vitin e dytë. Në të njëjtën fazë, shfaqen shumë barëra të këqija, të cilat duhet të marrin shumë kohë për të luftuar.

Para mbjelljes vetë, duhet të keni parasysh që farat duhet të përpunohen siç duhet. Së pari, ato duhet të njomet në ujë me një temperaturë prej dyzet gradë dhe të lihen atje për dymbëdhjetë orë. Kur të ftohen, ato duhet të vendosen në një enë me ujë të temperaturës së dhomës dhe të lihen për dy ditë. Vetëm atëherë farat janë gati për mbjellje.

Duke ndarë shkurret

Mbjellja duke ndarë shkurret bëhet më së miri në vjeshtë ose pranverë. Një shkurre që ka mbushur moshën tre vjeç duhet të zgjidhet për këtë qëllim. Një tregues i rëndësishëm nëse një kaçubë është i përshtatshëm për ndarje apo jo është prania e llambave. Metoda e mbjelljes në vetvete është mjaft e thjeshtë: është e nevojshme të rrënjosni fidanet në gropa të vogla me lagështi, të vendosura në një distancë prej tridhjetë centimetra nga njëra -tjetra. Vrimat duhet të spërkaten me tokë, dhe pastaj të ujiten me bollëk.

Kujdes

Kujdesi për qepët aromatike është e lehtë, ndryshe nga shumë bimë të tjera. Për të, është e mjaftueshme vetëm të lirosh tokën në kohën e duhur, rregullisht barërat e këqija, ushqimi dhe uji. Pra, veshja e sipërme kryhet domosdoshmërisht në pranverë, për të cilën konsumohen deri në 25 gram klorur kaliumi ose superfosfat për metër katror. Këto janë opsionet më të mira të plehrave. Pas kësaj, veshja e sipërme kryhet pas çdo korrjeje të mëvonshme. Gjithashtu të përshtatshme si plehra janë plehu i lopës ose plehu i pulës, i cili së pari duhet të hollohet plotësisht me ujë.

Deri në përfundimin e sezonit të rritjes, gjethet duhet të kishin vdekur tashmë për shkak të ngricës. Ata duhet të priten së bashku me shigjetat. Kur bima të hyjë në fazën e rritjes, ajo do të japë tre ose katër herë të korrat. Si rregull, kjo ndodh në vitin e dytë, atëherë fillon faza e prerjes. Ju mund të përcaktoni gatishmërinë nga gjatësia e gjetheve. Nëse arrin 20-30 centimetra, atëherë ka ardhur koha. Prerja përfundimtare kryhet pak para fillimit të ngricës. Në këtë kohë, është mirë që të ruani të korrat në frigorifer, deri në 12 ditë.

Meqenëse kjo kulture nuk ndryshon në asnjë periudhë të fjetur, është gjithashtu e përshtatshme për rritje në shtëpi. Tenxhere të vogla deri në 500 mililitra janë më të mirat për vendin ku mund të rriten qepët. Mbjellja dhe largimi bëhen sipas të njëjtave rregulla si në vilat verore. Sidoqoftë, duhet të mbahet mend se farat duhet së pari të trajtohen me një zgjidhje fungicide. Ju mund të rritni qepë direkt në prag të dritares ose në ballkon.

Sa i përket detyrimit, është më mirë të bëhet gjatë muajve të pranverës duke i vendosur qepët nën mbulesën e filmit të dendur. Bimët që janë tre ose katër vjeç janë të përshtatshme për këtë qëllim.

Për ta bërë këtë, ato së pari duhet të gërmohen së bashku me tokën, dhe pastaj të mbillen në serra ose serra. Pasi gjethet rriten përsëri, ato duhet të priten rregullisht, edhe në dimër.

Mbledhja dhe ruajtja

Çdo pjesë e qepës mund të hahet nëse është korrur para lulëzimit. Pas kësaj faze, rrjedhjet dhe gjethet do të jenë shumë të forta. Një korrje e plotë korrret vetëm në vitin e dytë pas mbjelljes. Përndryshe, llamba thjesht nuk mund të shfaqen para fillimit të motit të ftohtë. Gjethet dhe kërcelli janë më të përshtatshmet për ushqim. Vetë llamba duhet lënë të korren sezonin e ardhshëm.

Gjatë krasitjes, para së gjithash, duhet t'i kushtoni vëmendje gjetheve që kanë arritur 25 centimetra. Ato janë më të përshtatshme për përdorim të mëvonshëm. Vetë korrja korret tri herë mesatarisht gjatë gjithë sezonit. Faza e fundit e tillë ndodh një ose dy muaj para fillimit të dimrit. Rendimenti është zakonisht midis tre dhe pesë kilogramë për metër katror.

Menjëherë pas përfundimit të korrjes, gjethet mund të ruhen për një maksimum prej disa ditësh, dhe më pas ato do të përkeqësohen. Për t'i ruajtur ato për një kohë të gjatë, gjethet duhet të përpunohen mirë. Ato mund të ngrihen, fermentohen ose turshi.

Para procesit aktual të konservimit, gjethet duhet të lahen plotësisht. Për shkak të kësaj, kulture do të ruajë vetitë e saj të dobishme.

Aplikacion

Qepët aromatike konsumohen kryesisht në formën e tyre natyrale. Pra, në Kinë, hahet ose e freskët ose e para-tharë. Në vendet aziatike, shija e saj vlerësohet më së miri gjatë periudhës së lulëzimit. Sidoqoftë, në Evropë nuk është aq e zakonshme sa në Azi. Kohët e fundit, është përdorur si erëza për shkak të aromës së këndshme dhe aromës së hudhrës. Qepët janë ideale si përbërës në çdo sallatë me perime. Mund ta shtoni në çdo pjatë tjetër për shije. Vetë, gjethet ruhen mirë në formë të kripur, turshi ose të tharë.