Pirja E Duhanit Hanhi: Dizajn Finlandez I Bërë Në Shtëpi Për Pirjen E Duhanit Të Nxehtë Dhe Të Ftohtë, Modele 10 Litra, Rishikime Të Klientëve

2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 05:58

Njerëzit përpiqen t'u japin produkteve një shije të veçantë ose të zgjasin jetëgjatësinë e tyre në mënyra të ndryshme. Një nga më të njohurit është pirja e duhanit. Ju mund të pini duhan mish, peshk, djathë, si dhe perime dhe fruta. Çelësi i gatimit në këtë mënyrë është që të keni pranë duhanpirës të besueshëm.

Llojet dhe qëllimi i duhanpirësve

Dashamirët e ushqimit të tymosur e dinë se ekzistojnë dy lloje të produkteve të pirjes së duhanit: pirja e duhanit të ftohtë dhe të nxehtë. Dallimet kryesore midis tyre janë temperatura në të cilën kryhet pirja e duhanit, kohëzgjatja e procesit, kohëzgjatja dhe forma e marinimit para gatimit, shija dhe struktura e produktit në dalje.

Pirja e duhanit të nxehtë kryhet në temperatura prej 90-110 gradë , por me kalimin e kohës duhen nga 40 minuta në disa orë. Mishi ose peshku piqen përveç një amëz të tymosur, gjë që i bën ata veçanërisht lëng dhe të shijshëm. Ju mund të ruani gjëra të tilla për një kohë të shkurtër, për disa ditë dhe vetëm në frigorifer. Mund të marinoni në kripë dhe erëza për një orë ose dy para gatimit.

Një duhanpirës për një proces të nxehtë duhet të ketë një numër karakteristikash:

• ngushtësi (por duhet të ketë një oxhak);
• aftësia për të mbajtur një temperaturë të qëndrueshme;
• mungesa e aromave dhe shijeve të huaja (yndyra e djegur).

Pirja e duhanit të ftohtë është një proces i gjatë për çdo produkt . Peshku ose mishi gatuhen për 3-5 ditë. Marinimi duhet të kryhet për të paktën 2-4 ditë. Produkti i thatë përpunohet me tym të temperaturës së ulët (deri në 30 gradë), futet vazhdimisht në duhanpirëse për të paktën 14 orë, dhe një maksimum deri në 3 ditë. Suxhukët e përgatitur në këtë mënyrë mund të ruhen, mishi mund të ruhet në një dhomë të thatë deri në një vit.

Një duhanpirës i ftohtë duhet:

• mbani një furnizim të vazhdueshëm të tymit;
• mbani një temperaturë të qëndrueshme të tymit.

Zejtarët bëjnë duhanxhi të nxehtë nga fuçi, tenxhere të mëdha dhe ato të ftohta - nga tulla, guri, druri. Quiteshtë mjaft e mundur të gatuani produkte mjaft të shijshme me ndihmën e "produkteve të bëra vetë".

Disavantazhet e metodës artizanale përfshijnë intensitetin e punës, praninë e erës së fortë të tymit ose djegies, pikimin e yndyrës, temperaturën e parregulluar dhe më e rëndësishmja, lidhjen me një vend të caktuar (më shpesh jashtë dhomës).

Risitë e fabrikës nga kompania finlandeze Hanhi ndihmojnë në përgatitjen e çdo mishi të tymosur pa të meta artizanale.

Përshkrim i shkurtër

Cilësia unifikuese për të gjitha llojet e duhanpirësve finlandezë është shkathtësia e tyre për sa i përket vendit të përdorimit (piknik, vilë verore, apartament), ergonomi, ulje e sasisë së burimeve të shpenzuara për gatim (koha dhe materialet minimale), siguria (nuk hapet) zjarr).

Procedura e pirjes së duhanit të ftohtë mund të kryhet duke përdorur një risi teknike - një gjenerator tymi . Pajisja është e aftë të prodhojë tym për 12 orë (temperatura në hyrje të duhanpirësit është 27 gradë) pa hedhur patate të skuqura shtesë. Përmes një zorre, tymi mund të furnizohet ose në një dollap të markës Hanhi ose në çdo pajisje tjetër që ruan ushqimin në të. Pronarët duhet vetëm të marinojnë siç duhet mishin e tymosur, të shtojnë patate të skuqura një herë dhe të ndezin makinën.

Pirja e duhanit të nxehtë kryhet duke përdorur një pajisje që duket si tigan. Patate të skuqura vendosen në fund të enës, pastaj - një fletë pjekje për mbledhjen e yndyrës dhe tepsi me mish të tymosur. Mbulesa është e pajisur me një sensor të temperaturës dhe një dalje të gazit të tymit. Enë mund të nxehet mbi një zjarr të hapur, furrë me gaz ose sobë elektrike.

Shtë e rëndësishme që baza për pajisjen të jetë klasa e çelikut Aisi 430 sigurimi i ngrohjes korrekte dhe uniforme. Për më tepër, ky lloj "çeliku inox" është plotësisht i sigurt për t'u përdorur në kuzhinë: enët nuk kanë ndonjë hidhërim ose aromë të pakëndshme. Për shkak të faktit se çeliku nuk ndryshket ose oksidohet, mund të shërbejë deri në 10 vjet dhe të ruajë pamjen e tij tërheqëse.

Pjesa e poshtme e pajisjes së çelikut mund të përballojë temperaturat e ngrohjes deri në 800 gradë dhe është e pajisur me një shtresë të veçantë ferromagnetike. Kjo lejon që ajo të përdoret në lloje të ndryshme të sobave dhe në një zjarr të hapur. Të gjitha modelet Hanhi vijnë gjithashtu me një tabaka me yndyrë 3 mm. E gjithë yndyra e shkrirë (dhe shumica e saj zakonisht lëshohet gjatë pirjes së duhanit) mblidhet në këtë tigan.

Vëllimi i ushqimit të vendosur në duhanpirjen mund të jetë i ndryshëm - nga 3 në 10 kg . Kur zgjidhni një duhanxhi, kjo pikë duhet të merret parasysh: vëllimet e vogla (deri në 10 litra) e bëjnë të lehtë transportimin e produktit, por në të njëjtën kohë ato mund të mbajnë vetëm rreth 3 kg peshk (kjo vështirë se është e mjaftueshme për një grup i madh turistësh).

Pajisjet e parafabrikuara kanë një garanci, janë bërë nga metale të sigurta dhe janë estetikisht të këndshme (pa qepje saldimi, pa ndryshk). Për lloje të ndryshme të produkteve, prodhuesi ka siguruar lloje të ndryshme të paraqitjeve: grepa dhe spango për peshk dhe pulë, tabaka për pjekje për mish dhe salcice.

Modele të njohura

Ndër modelet më të blera të duhanpirësve Hanhi, dy mund të vërehen: për pirjen e duhanit të nxehtë të vëllimit dhe peshës më të vogël (pesha e ushqimit - 3 kg, vëllimi i përgjithshëm i duhanpirjes - 10 kg) dhe një gjenerator tymi me një rezervuar shtesë 7 litra për copëza druri. Le të shqyrtojmë të dy opsionet.

Të dy amatorët dhe profesionistët janë unanimë që pajisjet e kësaj serie lehtësojnë shumë rrugën e mishit të tymosur të shëndetshëm në shtëpi në tryezë.

Pirja e duhanit të nxehtë

Muret janë bërë prej çeliku të ushqimit me një trashësi minimale, e cila siguron një peshë të ulët të strukturës. Fundi nuk digjet, patate të skuqura mund të derdhen direkt mbi të. Një enë prej alumini vendoset në enë, mbi të cilën pikon yndyra. Një masë paraprake e thjeshtë është heqja e erës së yndyrës së djegur nga ushqimi. Numri i tabaka dhe konfigurimi i tyre mund të zgjidhet nga vetë përdoruesi, duke treguar në kohën e blerjes se cilat përbërës shtesë ai dëshiron të marrë.

Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet bllokimit hidraulik. Uji derdhet në një depresion të vogël përgjatë anëve të tenxhere, dhe kur kapaku të ulet, lagështia e kthen enën në një enë të mbyllur plotësisht. Tymi i tepërt dhe nxehtësia dalin përmes një vrime të veçantë me një grykë në kapak, në të cilën është lidhur një tub oxhaku. Mund ta nxirrni përmes dritares ose vrimave të ventilimit nëse gatimi bëhet në një apartament.

Kontrolli i temperaturës kryhet duke përdorur një sensor të temperaturës në kapak . Nëse zvogëloni nxehtësinë nën tymosjen në kohë, mund të ndihmoni në ruajtjen e të gjithë strukturës së mishit të tymosur. Pajisja është e përshtatshme për gatimin e çdo ushqimi për një kompani të vogël në një apartament (duke përdorur një gaz, induksion, sobë elektrike), vilë verore, kampe (zjarri i hapur nuk do të dëmtojë procesin e pirjes së duhanit ose pajisjen).

Pirja e duhanit të ftohtë me një gjenerator tymi

Ai thyen të gjitha rekordet e popullaritetit. Ndoshta, fakti është se pajisja mund të lidhet me çdo kabinet të bërë në shtëpi (duke kursyer në blerjen e një kabineti të markës), kosto-efektivitetin e instalimit (një sasi e vogël druri për pirjen e duhanit).

Pajisja përbëhet nga një balonë në të cilën derdhen patate të skuqura, një filtër special për kullimin e katranit (minimizon aromat e pakëndshme në mishin e tymosur), një tub metalik që ftoh tymin në 27 gradë. Nëse, megjithatë, ka shqetësime për një temperaturë shumë të lartë, atëherë një sensor termik do të ndihmojë për të korrigjuar procesin. Tymi furnizohet nën presion nga një kompresor elektrik. Patate të skuqura nxehen përmes një stende elektrike, gjë që e bën procesin e pirjes së duhanit më të sigurt (nuk ka nevojë të shikoni një zjarr të hapur gjatë gjithë kohës). Gjeneratori i tymit mund të ketë vëllime të ndryshme për mbushjen me patate të skuqura, gjë që ju lejon të blini një pajisje në përputhje të saktë me nevojat e klientit.

Madhësia e vogël e pajisjes lejon që ajo të instalohet kudo ku ka një kabinet për pirjen e duhanit . Kohëzgjatja e punës pa shtuar patate të skuqura në enë është deri në 12 orë. Ky moment ndryshon ndjeshëm çështjen në aspektin e mundimit të procesit, sepse nuk mund të hidhni vazhdimisht dru zjarri dhe të mos flini gjatë ditës, por thjesht mbushni shishen me patate të skuqura të freskëta çdo 12 orë.

Të dy pajisjet (pirja e duhanit të nxehtë dhe gjeneratori i tymit) në grupin e plotë kanë udhëzime në Rusisht dhe një libër recetash, që do të thotë se çdo përdorues do të jetë në gjendje të kuptojë ndërlikimet e pajisjes. Sidoqoftë, konsulentët e kompanisë gjithmonë do të jenë në gjendje të ndihmojnë në këtë.

Komente

Një duhanpirës personal, si rregull, dëshiron të ketë në shtëpi ata për të cilët mishi i tymosur është lloji i tyre i preferuar i ushqimit. Përdoruesit e sofistikuar pohojnë se të dy llojet e duhanpirësve e bëjnë shijen e pjatave më delikate, dhe në pamje produktet e përfunduara janë shumë të ndryshme nga ato të dyqaneve. Me shumë mundësi, dallimet provokohen nga fakti se një sasi e madhe e mishit të tymosur në tregje përgatitet duke përdorur një përbërje kimike - "tym i lëngshëm", i cili nuk ka asnjë lidhje me përfitimet e trajtimit të tymit natyror.

Ndër avantazhet, blerësit vërejnë pikat e mëposhtme:

• dimensionet e pajisjes (mund të përdoren në kuzhinën e një apartamenti të vogël dhe në një zjarr pranë lumit);
• kosto të ulëta të drurit dhe energjisë elektrike;
• një sasi e vogël kohe për të krijuar një bosh (mund ta kapni si në një piknik ashtu edhe në një udhëtim peshkimi);
• shije e lehtë e këndshme e produkteve pa papastërti të huaja.

Disavantazhet e instalimeve përfshijnë:

• një sasi e vogël e mishit të tymosur që mund të përshtatet në to;
• Era e tymit është e pranishme në sasi të vogla në zonën e gatimit.

Disa blerës përpiqen të zgjasin jetën e duhanpirësit sa më shumë që të jetë e mundur duke përdorur fletë metalike ose rërë, të cilat mbulojnë pjesën e poshtme të enës nën patate të skuqura. Kjo teknikë nuk zvogëlon temperaturën e ngrohjes së pjesës së poshtme, por e bën pastrimin e mbeturinave të drurit më të lehtë. Më të përshtatshmet janë pajisjet me një vëllim prej 20 litrash. Pesha e tyre është vetëm 4.5 kg.