2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-09 13:45
Një duhanxhi, nëse është projektuar mirë dhe aplikuar në mënyrë korrekte, ju lejon t'i jepni produkteve të ndryshme një aromë unike, shije të paimitueshme. Dhe - të rrisë ndjeshëm jetëgjatësinë e produkteve ushqimore. Prandaj, zgjedhja e një opsioni të përshtatshëm të projektimit duhet të afrohet sa më shumë që të jetë e mundur dhe të marrë parasysh të gjitha nuancat, ndonjëherë ato më të vogla.
Veçantitë
Ekzistojnë dy mënyra kryesore të pirjes së duhanit: të ftohtë dhe të nxehtë. Mënyra e përpunimit në këto mënyra ndryshon ndjeshëm, dhe për secilën prej tyre duhet të përdoren pajisje speciale. Metoda e përpunimit të ftohtë përdor tymin, temperatura mesatare e të cilit është 25 gradë. Koha e përpunimit është e konsiderueshme: është të paktën 6 orë, dhe ndonjëherë arrin disa ditë.
Përparësitë e kësaj zgjidhjeje janë si më poshtë:
- ruajtjen më të gjatë të mundshme të produkteve;
- një copë mishi e përpunuar mund të ruajë shijen e tij për shumë muaj;
- aftësia për të pirë sallam.
Por duhet të kihet parasysh se nuk do të funksionojë për të ruajtur produktet e tymosura në të ftohtë në frigorifer. Për të ndërtuar një duhanxhi të përshtatshëm, do të duhet të përdorni një sipërfaqe prej 250 x 300 cm.
Pirja e duhanit të nxehtë kërkon ngrohjen e tymit në 100 gradë . Ky është një operacion shumë i shpejtë (20 deri në 240 minuta), dhe për këtë arsye kjo metodë është e përshtatshme për përpunimin në shtëpi dhe në terren të produkteve. Shija është pak më e keqe dhe ushqimi duhet të konsumohet brenda 48 orëve nga përpunimi.
Skema më e thjeshtë
Bërja e një furrë për pirjen e duhanit me duart tuaja është mjaft e thjeshtë: ju duhet të bëni një enë të mbyllur të ngushtë me një kapak të mbyllur hermetikisht, ta plotësoni atë me një hekura dhe grepa për të mbajtur ushqimin. Duhet të sigurohet një paletë ku uji dhe yndyra e tepërt mund të kullojnë. Nëse ndiqni këtë diagram skematik, dizajni dhe krijimi i një duhani nuk do të jetë i vështirë: patate të skuqura ose tallash derdhen në kovë, vendoset një paletë, vendoset një grila në 0.1 m nga buza.
Veryshtë shumë e lehtë të përpunosh një sasi të vogël ushqimi në një kovë të tillë. Por nëse keni nevojë të pini suxhuk, produkte gjysëm të gatshme, këshillohet të përdorni produkte në shkallë më të madhe.
Aparat i plotë i bërë në shtëpi
Për një duhanpirës të ftohtë, toka duhet të përgatitet së pari. Në vendin ku do të instalohet dhoma e ngrohjes, vendosen tulla ose blloqe druri (shkrime), të cilat duhet të varrosen 0.2 m të thella. Duke forcuar platformën, ata vendosën vetë kamerën, e cila është e lehtë të ndërtohet nga kova ose fuçi. Gropa e zjarrit duhet të ketë një gjerësi prej 200-250 cm, një thellësi prej rreth 0.5 m. Kërkohet të vendosni një oxhak nga zjarri në dhomën e pirjes së duhanit (të gërmoni një tunel të veçantë). Shtrimi i pllakës ndihmon në zvogëlimin e humbjes së nxehtësisë.
Duhet të theksohet se përgatitja e mishit të tymosur duhet të rregullohet duke ndryshuar fuqinë e djegies . Për këtë, një fletë hekuri ose një copë propozoj vendoset drejtpërdrejt mbi zjarrin, vendndodhja e së cilës mund të ndryshohet. Për të rritur mbajtjen e tymit në duhanpirjen, ndihmon për ta mbuluar atë me një leckë të përafërt të lagur; për të shmangur rënien e një guaskë të tillë, ndihmojnë shufrat speciale në pjesën e sipërme të dhomës. Për të mbushur aparatin e pirjes së duhanit me ushqim, duhet të bëni një derë të veçantë në anën e strukturës.
Rekomandohet të bëni dhoma në formën e një rrethi ose drejtkëndëshi, dhe mbajtja e nxehtësisë përmirësohet nëse përdoret një strukturë sanduiç, hendeku midis mureve të të cilit është i mbushur me tokë.
Metoda të tjera të përpunimit
Vizatimet e tymosjes së nxehtë janë disi të ndryshme - është më e vështirë të bësh një sistem të tillë. Dhoma e ngrohjes vendoset brenda një xhakete tymi në formë koni. Qepjet e aparatit duhet të mbyllen rreptësisht, nuk ka nevojë për një paletë. Si rezultat, mishi bëhet i hidhur në shije dhe mbushet me përbërës të dëmshëm. Kur yndyra e pikuar digjet, produktet e djegies ngopin ato produkte që kanë vendosur të pinë duhan, prandaj dalja e yndyrave është domosdoshmërisht e menduar.
Meqenëse patate të skuqura duhet të digjen dhe të mos digjen në asnjë mënyrë, kërkohet të ngrohni pjesën e poshtme të dhomës së pirjes së duhanit . Prodhuesit e tymit ndihmojnë për të shmangur zbutjen e mishit, proshutës ose peshkut nga kondensimi që rezulton. Modelet më të mira të gjeneratorëve të tymit kanë një vulë hidraulike dhe një tub dege.
Shumica e zejtarëve amatorë preferojnë duhanpirësit gjysmë të nxehtë. Shpesh ato bëhen edhe nga kutitë e panevojshme të frigoriferit nga të cilat hiqen: një pajisje kompresori, tuba për pompimin e freoneve, një frigorifer, pjesë plastike, mbrojtje termike. Shkëmbimi i ajrit sigurohet nga tubat e mbetur.
Sidoqoftë, do të duhet shumë kohë për të ngrohur duhanpirjen nga frigoriferi i vjetër - është shumë më praktike dhe ekonomike të përdorni makina larëse të vjetra për këto qëllime (veçanërisht për pjesë të vogla dhe të mesme të mishit të tymosur). Ata heqin motorët me aktivizues dhe stafetë, dhe vrima ku ndodhet boshti është bërë më e gjerë për të lehtësuar daljen e tymit. Yndyra shkarkohet përmes kullimit të mëparshëm.
Nëse keni nevojë të ngrini duhanpirjen mbi sipërfaqe, mund të formoni një lloj podiumi nga pjesët e çimentos , boshllëqet midis të cilave janë të mbushura me një përzierje argjile dhe rëre. Kur përdorni modelin më të thjeshtë të bazuar në një fuçi, rekomandohet të vendosni perimetrin e tij me një kufi me tulla të një lartësie të ulët. Pjesa e sipërme e enës dhe vrimat e shpuara në të shërbejnë për të siguruar shufra dhe grepa metalikë nga të cilët mund të varni copa ushqimi. Pllakat qeramike shpesh përdoren për përballimin e skajeve.
E rëndësishme: vlen të sigurohet konsolidimi i pjesëve të mëdha të mishit ose peshkut, pasi pjesët e vogla të tymosura thahen shpejt, bëhen të ashpra dhe pa shije.
Recommended:
Pirja E Duhanit Elektrik: Modele Për Pirjen E Duhanit Të Nxehtë Ose Të Ftohtë, Opsionet Elektrike Të Bëra Vetë, "Idyllia" Dhe Produktet Finlandeze Për Shtëpinë Dhe Rrugën
Pirja e duhanit elektrik kohët e fundit është përdorur gjithnjë e më shumë jo vetëm në prodhimin industrial, por edhe për pirjen e duhanit të produkteve në shtëpi. Cilat modele për pirjen e duhanit të nxehtë apo të ftohtë duhet të zgjidhni? Si mund të bëni opsione elektrike të bëra vetë?
Kabineti I Pirjes Së Duhanit: Si Të Bëni Një Duhanpirës Për Pirjen E Duhanit Të Nxehtë Ose Të Ftohtë Me Duart Tuaja, Si Të Izoloni, Një Opsion Prej Druri Të Bërë Në Shtëpi
Kabineti i pirjes së duhanit do t'ju lejojë të përgatitni në mënyrë të pavarur ushqime të shijshme të mishit dhe peshkut në shtëpi dhe në vend. Si të bëni një duhanxhi për pirjen e duhanit të nxehtë ose të ftohtë me duart tuaja? Si të izoloni një strukturë prej druri?
Gjenerator Tymi I Bërë Vetë Për Një Duhanpirës: Modele Me Një Gjenerator Tymi, Si Të Bëni-vizatime Të Një Gjeneratori Tymi Për Pirjen E Duhanit Të Ftohtë Me Përmasa
Një gjenerator tymi i bërë vetë për një duhanpirës mund të bëhet në shtëpi nëse ndiqni këshillën e një specialisti. Cila duhet të jetë struktura me një gjenerator tymi? Si të bëni vetë një gjenerator tymi për një duhanxhi?
Duhanpirës Me Tulla (24 Foto): Vizatime Dhe Udhëzime Hap Pas Hapi Për Të Bërë Struktura Për Pirjen E Duhanit Të Nxehtë Me Duart Tuaja
Një duhanxhi me tulla është një pajisje me cilësi të lartë dhe të kërkuar. A është e mundur të ndërtoni këtë strukturë vetë në faqen tuaj? Cilat gracka i presin ata që guxojnë ta bëjnë këtë?
Sharra Për Pirjen E Duhanit: Cila është Më Mirë Për Pirjen E Dhjamit, Të Ftohtë Dhe Të Nxehtë? Në Cilat Duhet Të Pini Pulë? Si Të Bëni Dhe Thithni Me Duart Tuaja? Sa Të Derdhni Në Duhanpirjen?
Tallashi i tymosur është shumë i popullarizuar për shkak të disponueshmërisë së tij. Ju mund të përgatitni karburant për pirjen e duhanit të ftohtë dhe të nxehtë vetë. Sharra përmirëson ngjyrën, shijen dhe erën e produktit. Cilat janë më të mirat për sallo, dhe cilat ju nevojiten për të pirë pulë?
