Dallimet Midis Cilantros Dhe Majdanozit (11 Foto): Si Ndryshon Cilantro Nga Majdanozi Në Pamje? Krahasimi I Erës Dhe Përbërjes Kimike Të Zarzavateve

2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 05:58

Cilantro dhe majdanoz janë barëra. Ata kanë shumë ngjashmëri - në veçanti, formën e gjetheve, kjo është arsyeja pse ata më së shpeshti ngatërrohen. Cilat janë ndryshimet midis këtyre bimëve dhe si mund të dallohen nga njëra -tjetra, ne do të tregojmë në këtë artikull.

Si të dalloni nga pamja?

Cilantro dhe majdanoz janë dy lloje të barishteve pikante që mund të duken të ngjashme në shikim të parë . Sidoqoftë, ka një numër ndryshimesh midis tyre, kryesisht të jashtëm. Për t'i vënë re ato, duhet të hidhni një vështrim më të afërt dhe të studioni këtë bimësi kulturore. Pra, majdanozi i përket familjes ombrellë, klasës dikotyledonous - në këtë drejtim, kjo bimë është e ngjashme me cilantro. Sezoni në rritje i majdanozit është rreth 2 vjet, lartësia e tij mund të arrijë nga 30 në 100 centimetra, dhe sistemi rrënjësor është thelbësor. Cilantro gjithashtu ka një sistem taproot, por është një bimë vjetore që mund të shkojë në lartësi nga 40 në 120 centimetra.

Rrjedhat e këtyre bimëve gjithashtu ndryshojnë . Pra, në majdanoz, ajo është e degëzuar në disa prerje të tjera të vogla, në majat e të cilave mund të shihni gjethet e panjeve. Në të njëjtën kohë, pjata e gjetheve të majdanozit është mjaft e madhe dhe jeshile e ndritshme. Cilantro ka një rrjedhë të drejtë dhe të zhveshur, ajo degëzohet në pjesën e sipërme, dhe gjethet janë disi më të vogla. Nëse i prekni, do të jenë më të butë dhe më të hollë se gjethet e majdanozit. Vlen gjithashtu të përmenden lulet, frutat dhe lulëzimi i këtyre dy bimëve.

Pra, lulet e majdanozit ndryshojnë nga cilantro në ngjyrë: ato janë të gjelbërta me pak zverdhje dhe, si rregull, mblidhen në tufë lulesh të cadrave komplekse më afër majës së rrjedhin . Frutat e kësaj bime janë disi të zgjatura dhe kanë një formë vezake. Në të njëjtën kohë, majdanozi lulëzon nga fillimi i verës deri në korrik, dhe periudha e frytëzimit të tij bie në gusht. Nëse flasim për cilantro, atëherë lulet e saj janë të bardha ose rozë, ato mblidhen në një tufë lulesh, gjithashtu në një ombrellë komplekse, në pjesën e sipërme të peduncleve. Frutat Cilantro janë sferike ose vezake.

Kjo bimë lulëzon nga fillimi i qershorit dhe përfundon në korrik, dhe periudha e pjekjes së frutave të saj zakonisht zgjat nga gushti deri në shtator.

Krahasimi i aromës

Cilantro dhe majdanoz ndryshojnë shumë nga njëri -tjetri në erën e tyre të theksuar - me ndihmën e tij, do të jetë mjaft e lehtë të dallosh bimët nga njëra -tjetra. Pra, nëse e nuhatni, mund të kuptoni që majdanozi është më aromatik dhe i këndshëm . Cilantro ka një erë të thartë që mbizotëron, dhe nëse farat e saj nuk janë ende të pjekura, atëherë aroma e tyre do të jetë mjaft specifike - për shumë njerëz ajo i ngjan erës që vjen nga insektet në momentet kur ata janë në rrezik. Kjo veçori e bimës është për shkak të përbërjes së saj kimike.

Mjafton të fërkoni pak gjethen e vegjetacionit midis gishtërinjve tuaj për të kuptuar se para jush është majdanoz ose cilantro . Era e cilantro është mjaft e fortë dhe madje në disa momente të prerjes, do t'i ngjajë limon-piper, ndërsa aroma e majdanozit do të jetë më e butë.

Cili është ndryshimi tjetër?

Aplikacion

Majdanozi dhe cilantro janë barëra që përdoren në mënyrë aktive kryesisht në gatim, për shkak të erëzës së tyre. Cilantro zakonisht gjendet shpesh në pjatat aziatike, kaukaziane dhe nganjëherë latino -amerikane . Kjo bimësi i jep ushqimit një shije të ndritshme dhe të thartë, ndërsa, edhe pasi të trajtohet me nxehtësi, nuk e humbet erën e saj - është për këtë arsye që shpesh kombinohet me ushqimin e mishit, dhe përdoret gjithashtu në përgatitjen e pjatave të peshkut dhe supa. Shpesh, këto zarzavate përdoren në përgatitjen e sallatave ose brusketave.

Majdanozi nuk ka një aromë aq të fortë sa cilantro . Era e tij nuk është në gjendje të mbrojë erëzat e tjera që përdoren në gatim. Për këtë arsye, shpesh përdoret si erëza e pavarur dhe si shtesë erëzave të tjera. Sidoqoftë, kur përgatitni pjata, duhet të kihet parasysh se përmbajtja kalorike e majdanozit tejkalon përmbajtjen kalorike të cilantro - kjo është veçanërisht e rëndësishme për ata që monitorojnë nga afër dietën e tyre. Pra, përmbajtja kalorike e majdanozit është rreth 40 kalori, ndërsa përmbajtja kalorike e cilantro është 25.

Këto barëra përdoren gjithashtu në mjekësinë popullore. Majdanozi përdoret zakonisht për të trajtuar sëmundje të tilla si arterioskleroza dhe cistiti . Kjo erëz gjithashtu ndihmon në lehtësimin e ënjtjes nën sy, si dhe në përmirësimin e gjendjes së këmbëve, të cilat shpesh mund të lëndohen nga ecja e gjatë. Cilantro në të njëjtën kohë përdoret në mënyrë aktive për të trajtuar gastritin. Përdoret gjithashtu për të krijuar ilaçe për sytë. Përveç kësaj, kjo erëz është e aftë të sigurojë efekte analgjezike dhe anti-inflamatore.

Shpesh, këto barëra përdoren në fushën e bukurisë, përkatësisht: në kozmetologji . Për shembull, farat e cilantros shpesh përdoren në produktet e flokëve. Përgatitjet e tilla ndihmojnë në normalizimin e strukturës së flokëve dhe parandalimin e skajeve të ndara. Përveç kësaj, vaji esencial i cilantro përdoret shpesh, sepse ndihmon në përmirësimin e gjendjes së kokës, duke parandaluar tharjen dhe zbokthin. Majdanozi, nga ana tjetër, është shpesh një nga përbërësit e produkteve të kujdesit për fytyrën, gjë që shpjegohet me alergjenitetin e ulët të kësaj erëze. Këto produkte ndihmojnë në eliminimin e acarimit dhe ënjtjes, zhbllokojnë dhe shtrëngojnë poret dhe ndihmojnë në luftimin e akneve.

Përbërje kimike

Për sa i përket përbërjes kimike, këto barëra gjithashtu ndryshojnë. Pra, në përbërjen e majdanozit, mund të gjeni lëndët ushqyese të mëposhtme që mungojnë në cilantro: acide organike, niseshte dhe vitaminë A. Cilantro përmban më shumë vitamina dhe antioksidantë që nuk mund të gjenden në majdanoz: këto janë vitamina P dhe B, acide yndyrore të ngopura dhe magnez.

Sidoqoftë, ka ngjashmëri - si cilantro ashtu edhe majdanozi përmbajnë fibra, sakaride, vitamina C dhe K, kalium, hekur, fosfor, kalcium dhe natrium.

Rregullat në rritje

Cilantro dhe majdanoz kanë kërkesa të ndryshme për rregullat në rritje. Pra, cilantro e do dritën më shumë dhe nuk ndryshon në rezistencën e ngricave, dhe për këtë arsye për kultivimin e saj është më mirë të zgjidhni ato vende që ndriçohen mirë nga dielli . Për më tepër, kjo kulturë kërkon lotim të rregullt dhe eliminimin e barërave të këqija, dhe rritja e saj ndodh në mënyrë të sigurt vetëm në tokë pjellore me një indeks neutral hidrogjeni. Cilantro zakonisht mbillet në pranverën e hershme ose në muajt e vjeshtës. Në të njëjtën kohë, ato vendosen në mënyrë që farat e saj të vendosen 10 centimetra nga njëra -tjetra, dhe rreshtat janë 30 cm larg. Kur fara mbin, bimët duhet të hollohen.

Vlen gjithashtu të merret parasysh që në nxehtësi, domethënë në një temperaturë që tejkalon +35, kjo bimë fillon të formojë një lule shterpë - është për këtë arsye që mbjellja e saj ndodh kaq herët . Mbjellja e majdanozit zakonisht bëhet nga shkurti deri në mes të vjeshtës, ndërsa midis mbjelljes, duhet të kalojnë rreth tre deri në katër javë, gjë që është e nevojshme në mënyrë që erëza të prodhojë rregullisht një kulture. Kur mbillni majdanoz, rekomandohet të mbani një distancë prej 15 centimetra midis rreshtave dhe 5 cm midis vetë farërave.

Në të njëjtën kohë, kjo bimë nuk është aq kapriçioze sa cilantro - ajo dallohet nga rezistenca e saj ndaj ngricave dhe është në gjendje t'i rezistojë temperaturave të ulëta, duke rënë në -10.