Smokehouse Me Një Vulë Uji: Modeli I Shtëpisë DIY, Opsionet Për Pirjen E Duhanit Të Nxehtë Nga çeliku Inox, Vizatime Dhe Udhëzime Hap Pas Hapi

2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-09 13:45

Një duhanpirës në shtëpi me një vulë uji do të thjeshtojë shumë procesin e gatimit të peshkut të tymosur ose mishit të shijshëm. Gatimi as nuk kërkon aftësi dhe aftësi të veçanta në këtë fushë të gatimit. Mundohuni të ndërtoni njësinë vetë, duke përdorur këshillat tona.

Cfare eshte?

Duhanpirësit me një kyç hidraulik janë pajisje të shkëlqyera që mund të përshtaten për përgatitjen e produkteve të ndryshme. Këto modele janë vlerësuar prej kohësh nga dashamirët e piknikëve dhe tubimeve të vendit. Në një pajisje të tillë, produktet e tymosura të nxehta përgatiten në një kuzhinë në shtëpi.

Për të kuptuar se çfarë është një duhanpirës, duhet t'i kushtoni vëmendje disa prej veçorive të strukturës së tij

Nga jashtë, struktura është një kuti. Brenda kutisë ka kllapa që ju lejojnë të mbani grila speciale. Produktet e destinuara për gatim vendosen në grila

• Kutia është e pajisur me një kapak me një vrimë për nxjerrjen e tymit. Një tub është ngjitur në këtë vrimë, e cila është krijuar për të lidhur tubat. Nëse dizajni përdoret në kuzhinën e shtëpisë ose në një vilë verore, atëherë zorra nxirret në dritare.
• Tallash të veçantë (copa druri) vendosen në fund të tymosjes. Për të parandaluar që yndyrat të hyjnë në karburant, është instaluar një paletë që është e përshtatshme për mbledhjen e saj. Për lehtësinë e përdorimit të duhanpirësit mbi një zjarr ose sobë, është e pajisur me këmbë të rehatshme. Një e ashtuquajtur vula ose bllokohet uji është e vendosur në krye të njësisë.

Pse keni nevojë për një vulë uji?

Vula e ujit të tymosjes është një zakon horizontal në formën e një profili të konfigurimit të mbyllur në formë U. Një kurth uji është i nevojshëm për të parandaluar daljen e tymit nga hapjet midis skajit të kutisë dhe kapakut. Gjithashtu, falë vulës së ujit, ajri nuk futet brenda, dhe pa oksigjen, ndezja e patate të skuqura është e pamundur.

Në disa raste, nëse përdoret hekur i hollë, vula e ujit mund të veprojë si ngurtësues shtesë. Zvogëlon mundësinë e deformimit të hekurit për shkak të temperaturave të larta.

Përveç vetë brazdës së vulës së ujit, duhanpirësi duhet të jetë i pajisur me një kapak të përshtatshëm. Në ndërtimin me një bllokues uji, ky element përfshihet në sistemin e kyçjes. Mbulesa duhet të jetë e dimensioneve të sakta, pasi skajet e saj të përkulura kur mbulojnë njësinë duhet të vendosen saktësisht në mes të ulluqit të vulës së ujit. Për lehtësinë e përdorimit, kapaku është i pajisur me doreza.

Pikëpamjet

Ekzistojnë disa lloje të tymosjeve me një vulë uji:

• shtëpi;
• Finlandisht;
• vertikale;
• marinari

Duhanpirësi në shtëpi është i pajisur me zorrë të hollë që mund të përdoren për të nxjerrë tymin jashtë përmes dritares. Nëse pajisja është bërë në mënyrë të pavarur, atëherë litarët e zgjatjes nga një pikatore mjekësore mund të përdoren si tuba të tillë.

Versionet finlandeze ndryshojnë në dizajn: brenda njësisë, produktet nuk mund të vendosen në grila, por të pezullohen në grepa speciale. Varëset për varje janë të pajisura me nota të veçanta, falë të cilave produkti nuk rrëshqet. Kjo ju lejon të pini duhan disa produkte në të njëjtën kohë.

Dizajni vertikal është i ngjashëm në parim me atë finlandez: brenda, ju gjithashtu mund të varni ushqimin në një varëse rrobash. Sidoqoftë, struktura vertikale mund të ndryshojë me grilat për ruajtjen e mishit dhe peshkut. Për sa i përket gjeometrisë, opsionet vertikale janë të rrumbullakëta ose katrore. Zgjedhja e një forme ose një tjetër është e rëndësishme në prodhimin e pavarur të njësisë: është më e shpejtë të bësh një duhanxhi të rrumbullakët, pasi ka më pak saldime.

Pirja e duhanit në dysheme lejon që ushqimi të grumbullohet në rrjeta të shumta. Struktura të tilla mund të jenë të tipit horizontal dhe vertikal. Grilat brenda duhet të vendosen në mënyrë që të ketë hapësirë të mjaftueshme për vendosjen e ushqimit.

Përmasat (redakto)

Kur bëni një duhanxhi me duart tuaja, është e rëndësishme të përqendroheni në madhësitë tipike të opsioneve të njohura.

Pirja e duhanit vertikal popullor me një vulë uji karakterizohet nga parametrat e mëposhtëm:

• lartësia - 40 cm;
• diametri - 25 cm
• vëllimi - 20 litra.
• diametri i paletës - 23.5 cm;
• distanca midis paletave - 4 cm;
• trashësia e paletës - 1 mm.

Le të hedhim një vështrim më të afërt në parametrat e një tymosjeje horizontale, pasi ky opsion shpesh bëhet me dorë. Për të përcaktuar parametrat, duhet të dini nëse do të pini peshk në njësi. Vlen t'i kushtohet vëmendje këtij produkti të veçantë, pasi një pajisje e vogël me dimensione 450 * 250 * 250 mm është gjithashtu e përshtatshme për gatimin e pulave, sallo ose mish.

Tre parametra përfshihen në dimensionet standarde:

• gjatësia;
• gjerësia;
• lartësi.

Theshtë gjatësia e njësisë që duhet të korrespondojë me gjatësinë e peshkut që planifikoni të pini duhan. Për këtë produkt, përqendrohuni në parametra të mëdhenj - 500-600 mm. Në këtë rast, peshqit e shtruar duhet të qëndrojnë në një distancë nga njëri -tjetri. Hapësira midis tyre është e nevojshme për duhanpirjen më të mirë të produktit nga të gjitha anët. Sipas ekspertëve, gjerësia më e mirë për një duhanxhi është 250 mm.

Tani në lidhje me lartësinë . Nëse është planifikuar të instaloni disa nivele të grilave brenda njësisë, merrni parasysh distancën midis tyre, e cila duhet të jetë së paku 80-100 mm. Për një ide më të mirë, imagjinoni të njëjtin peshk të rregulluar në rafte.

Sipas rekomandimeve të ekspertëve, lartësia e një tymosjeje horizontale me dy nivele mund të jetë nga 250 mm. Lartësia maksimale mund të kufizohet vetëm nga vëllimi i produktit që do të pini duhan.

Materialet (redaktimi)

Kur zgjidhni burimet, duhet të kihet parasysh se njësia do të instalohet në një zjarr të hapur dhe do të nxehet shumë në të njëjtën kohë, prandaj ekziston rreziku i deformimit të produktit. Për më tepër, sa më e madhe të jetë madhësia e njësisë, aq më e madhe është gjasat e shtrembërimit të gjendjes fillestare të produktit. Forshtë për këtë arsye që ju duhet të merrni një qasje të përgjegjshme në zgjedhjen e çelikut inox për muret. Sa më e madhe të jetë njësia, aq më të trasha duhet të jenë muret e saj. Kjo do të zgjasë jetën e pajisjes.

Ngurtësia e strukturës do të sigurohet nga një vulë uji dhe një mbulesë çati ose rrumbullake . Në versionin gable, një brinjë ngurtësuese shkon në qendër, e cila do të zvogëlojë rrezikun e shtrembërimit të produktit.

Nëse pajisja ka për qëllim të përdoret vetëm në shtëpi, merrni parasysh madhësinë e pllakës ekzistuese. Pirja e duhanit horizontal mund të vendoset si përgjatë gjatësisë ashtu edhe në të gjithë gjerësinë e pllakës.

Përveç kësaj, është e rëndësishme të merret parasysh frekuenca e përdorimit të njësisë. Nëse supozohet të pijë duhan rrallë, atëherë lejohet të përdoret çeliku prej 1 mm. Një "çelik inox" i tillë do të kushtojë më pak nëse burimi blihet në një dyqan harduerësh.

Komponentët

Nëse marrim parasysh modelet e opsioneve të blera, atëherë të gjitha ato janë bërë sipas një parimi të ngjashëm dhe janë të pajisur me pajisje standarde që lejojnë që të përdoret edhe në një sobë elektrike. Disa prej tyre ndikojnë në funksionalitetin e duhanpirësve, dhe disa jo. Për shembull, një termostat ndikon në uniformitetin e shpërndarjes së temperaturës gjatë pirjes së duhanit. Do të shpërndajë automatikisht nxehtësinë në të gjithë brendësinë dhe do të eliminojë nevojën për të monitoruar procesin.

Disa modele prodhimi janë të pajisura me automatizim që ndihmon në pastrimin e njësisë nga ndotja.

Aksesorët e mëposhtëm kanë një efekt të vogël në funksionalitetin:

• këmbë të lëvizshme;
• termometra;
• pincë;
• grepa të konfigurimeve dhe grilave të ndryshme;
• gjenerator tymi;
• kordoni i asbestit.

Kjo dhe komponentët mund të lehtësojnë procesin e pirjes së duhanit . Duke përdorur këto ose ato pajisje, mund të jeni të sigurtë që mishi i tymosur i bërë në shtëpi do të plotësojë të gjitha kërkesat dhe do të dalë i shijshëm.

Shpesh, si kapak për një duhanpirës me një vulë uji, mund të përdorni jo versionin standard të një forme të drejtë, por një dizajn "shtëpi". Një brinjë e fortë ngurtësuese në kapak siguron mbrojtje serioze kundër të gjitha llojeve të deformimeve dhe përkuljes së strukturës gjatë ngrohjes së fortë.

Si ta bëni atë të drejtë?

Nëse keni materialet dhe mjetet e nevojshme, bërja e njësisë vetë nuk është aq e vështirë. Një vizatim kompetent do të lehtësojë procesin e bërjes së njësisë me duart tuaja.

Përdorni një mulli për të krijuar copa çeliku inox . Tjetra, lidhni dy boshllëqet në mënyrë që të merret një kënd i drejtë midis fletëve. Përdorni një makinë saldimi dhe një kënd të veçantë të marangozit që do të arrijë drejtësi të saktë. Lidhni të gjitha pjesët e trupit, duke kontrolluar saktësinë e qosheve. Pastaj ngjitni pjesën e poshtme.

Bëni një mbulesë që duhet të jetë saktësisht madhësia e njësisë së prodhuar. Siguroni një tub degë në kapak. Shponi një vrimë, futni tubin dhe bashkojeni atë në një rreth. Siguroni doreza brenda kasës për grilën që do të instalohet. Bashkangjitni dorezat U me një saldim në brendësi. Rrjeti mund të bëhet nga shirita çeliku ose shufra, të cilat mund të pastrohen me elektroda.

Kurthi i erës është bërë nga fletë çeliku të përkulura në drejtkëndësha (afërsisht 360 * 90 mm). Saldojini këto pjesë në pjesën e sipërme të bazës së duhanpirësve tuaj. Pjesa e sipërme e kanaleve duhet të rreshtohet me pjesën e sipërme të trupit të pajisjes.

Siguroni një paletë që duhet të jetë pak më e vogël në madhësi se trupi . Shtë bërë nga një fletë çeliku në të cilën ngjiten këmbët. Skajet e fletës duhet të jenë të lakuara lart.

Si të përdoret?

Provoni makinën tuaj DIY menjëherë. Nëse qepjet rrjedhin, mund të korrigjoni të metën. Së pari, ndizni produktin në nxehtësi të ulët. Nëse vendosni të gatuani pulë ose peshk, mbani në mend se duhet turshi. Produktet duhet të thahen nga shëllirë. Ushqimet e pa thara do të rezultojnë të gatuara, jo të tymosura. Vendosni patate të skuqura druri në fund të duhanpirësit. Nëse pajisja përdoret në shtëpi, në një sobë me gaz, vendosni copat e drurit para ndezësve. Vendoseni paletën dhe grilen sipër saj. Ekspertët këshillojnë vendosjen e degëve të holla nga një pemë frutore midis shufrave të grilave: ato do të parandalojnë ngjitjen e produktit në grila.

Mbyllni njësinë me kapak dhe mbushni vulën e ujit me ujë. Ndizni një sobë me gaz ose ndizni një aparat elektrik. Prisni derisa tymi të dalë nga tubi dhe ulni fuqinë e zjarrit. Gatuani ushqimin pa hapur kapakët për rreth 20 minuta.

Mendimi i pronarëve

Mendimet e pronarëve të opsioneve të ndryshme të pajisjeve janë të ndara. Nëse ka një mundësi dhe aftësi të përshtatshme, atëherë është më mirë të bëni një duhanxhi me duart tuaja. Nëse njësia supozohet të përdoret shpesh, atëherë këshillohet një njësi e fuqishme stacionare, nëse pini duhan rrallë, bëni një strukturë metalike sipas skemave të provuara. Në mungesë të aftësive të saldatorit, njësia mund të bëhet nga trupi i një frigoriferi të vjetër.

Një version i vogël dhe i lëvizshëm i pajisjes mund të jetë më i përshtatshëm për tu blerë në një dyqan . Ka shumë opsione të paraqitura në rafte, ato ndryshojnë në çmim, performancë dhe pamje. Pijet duhanpirëse të blera ende mund të funksionojnë me qymyr, energji elektrike, gaz ose zjarr të hapur. Shqyrtimet tregojnë se opsionet elektrike janë bërë të përhapura në përdorim në shtëpi.

Këshilla të dobishme

Undshtë e padëshirueshme të lëvizni duhanpirësin nga vendi në vend derisa të përfundojë procesi i pirjes së duhanit.

Ekspertët këshillojnë të qëndroni për rreth 30 minuta pas përfundimit të gatimit. Kështu, ju mund të përjashtoni hyrjen e tymit në dhomë dhe të mbroheni nga djegiet. Gjatë kësaj kohe, produktet do të thithin më shumë tym dhe do të marrin gjendjen e dëshiruar.

Disa ekspertë këshillojnë larjen e duhanpirësve menjëherë pas gatimit . Kjo do ta mbajë pajisjen të pastër dhe të gatshme për procedurën tjetër.

Nëse pajisja supozohet të përdoret jashtë, nuk rekomandohet vendosja e njësisë, e hequr nga zjarri, në bar të lagur ose tokë.

Shembuj të gatshëm për frymëzim

Fotografia tregon një nga shembujt e suksesshëm të një duhanxhije me një vulë uji, e cila mund të përdoret si në apartament ashtu edhe në rrugë.

Dhe në këtë foto, pajisja është e një lloji vertikal. Mund të përdoret gjithashtu jashtë dhe në shtëpi.