Duhanpirës Të Bërë Vetë Nga Një Cilindër Gazi (63 Foto): Bëni Një Tavë Të Tymosur Të Nxehtë Ose Të Ftohtë

2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-09 13:45

Në ditët e sotme, nuk është e vështirë të blini një duhanxhi për peshk dhe mish - tregu ofron gamën më të gjerë të produkteve me modifikime të ndryshme. Sidoqoftë, nëse planifikoni të shpenzoni shumë para për një blerje të paplanifikuar, atëherë mund të ndërtoni një duhanxhi nga një cilindër gazi i rregullt. Në një pajisje të tillë, ju mund të gatuani pjatat më të shijshme - supe, sallam, sallam shtëpi. Me një fjalë, një larmi e madhe e produkteve të tymosura nga mishi, peshku ose shpendët.

Veçantitë

Për vetë-prodhimin e një duhanxhije, mjeshtrit e shtëpisë përdorin një larmi materialesh. Përdoren furra të vjetra, fuçi dhe madje edhe makina larëse. Më të njohurit janë njësitë nga cilindrat e gazit të oksigjenit, propanit dhe freonit. Nuk është e lehtë të bësh një instalim të tillë, por me përgatitjen e nevojshme është mjaft e mundur. Cilindrat karakterizohen nga gjeometri e përshtatshme dhe cilësi e lartë metalike.

Nëse dëshironi, mund të bëni instalime të tilla që lehtë mund të shndërrohen nga një duhanpirës në një skarë, kazan ose tigan dhe anasjelltas.

Përdorimi i cilindrave për pajisjet e tymosjes është për shkak të parametrave fizikë dhe teknikë të lëndëve të para - cilindrat, si rregull, janë bërë nga materiali i fortë me mure të trasha, që do të thotë se pajisja nuk deformon nën ndikimin e temperaturave të larta dhe nuk humbet karakteristikat e tij të performancës. Çdo kopshtar / peshkatar apo gjahtar mund të bëjë një duhanxhi, si dhe një zejtar që pushon rregullisht jashtë qytetit.

Para se të kuptojmë ndërlikimet e prodhimit të strukturave, le të hedhim një vështrim në veçoritë e vetë procesit të pirjes së duhanit.

Importantshtë e rëndësishme t'i njihni ato në mënyrë që të bëni instalimin në mënyrë korrekte dhe të arrini gatim me cilësi të lartë

• Produkti i përgatitur për përpunim duhet të marrë nxehtësi dhe tym në pjesë uniforme, përndryshe do të nuhasë si hidrolizë dhe do të ketë një shije që është jo uniforme në strukturën e tij.
• Tymi me siguri duhet të jetë i lehtë, domethënë fraksionet e tij duhet të vendosen para se të vijnë në kontakt me produktin. Në tymin e lehtë, gazrat e pirolizës nuk janë të pranishme, prandaj i jep një shije specifike mishit të tymosur të bërë në shtëpi.

• Dizajni duhet të sigurojë rrjedhjen e tymit të punës në pjesë të barabarta - ai duhet të tymos produktin nga të gjitha anët derisa të avullojë plotësisht, në atë moment tymi i ri duhet ta zëvendësojë atë.
• Veryshtë shumë e rëndësishme të arrihet përmbushja e të gjitha këtyre standardeve, është në to që qëndron themeli i shkencës së pirjes së duhanit.

Pirja e duhanit mund të jetë e ftohtë ose e nxehtë; tiparet e projektimit varen kryesisht nga lloji i tij. Vetë emri tregon parimin e pirjes së duhanit.

Uji i nxehtë prodhohet në afërsi të burimit të zjarrit . Temperatura mbahet këtu në 40-120 gradë, do të duhet të paktën një orë për të gatuar mishin, dhe mishi do të jetë lëng, i shijshëm dhe gati për të ngrënë menjëherë.

It'sshtë pak më ndryshe me metodën e tymosur të ftohtë . - këtu tymi i duhanit hiqet nga burimi i zjarrit, një tub lidhet nga kutia e zjarrit, përmes së cilës tymi i ftohur shitet direkt në ndarjen e duhanit dhe atje mbars produktin. Temperatura mbahet nën 40 gradë, pirja e duhanit kërkon një kohë mjaft të gjatë. Avantazhi i kësaj metode është aftësia për të ruajtur ushqimin për disa muaj.

Kur zgjidhni ndonjërën nga dy opsionet, tymi i tymit nga cilindri do të ketë të njëjtën strukturë, megjithatë, pjesët e tyre do të montohen nga njëra -tjetra në distanca të ndryshme.

Pikëpamjet

Cilindrat e gazit përdoren më shpesh për të krijuar vatër të kombinuara, kjo është arsyeja pse tymi i duhanit duhet të dizajnohet duke pasur parasysh këtë faktor.

Ju lutemi vini re se kur krijoni një instalim shumëfunksional, një cilindër nuk është i mjaftueshëm: të paktën dy kontejnerë përdoren në punë, i pari si një furrë, dhe i dyti shkon në gjeneratorin e avullit. Ekspertët rekomandojnë marrjen e tankeve me një vëllim prej 50 m3.

Çdo mjeshtër mund të bëjë një duhanpirës në shtëpi nga një cilindër gazi, por do të kërkohen disa aftësi në punën me metal.

" Në terren" mund të bëni një strukturë nga një larmi materialesh në dispozicion . Strukturat e bëra nga vetja karakterizohen nga dimensione të vogla dhe peshë të ulët, më shpesh ato përdorin një fletë çeliku inox, e cila vetëm duhet të ngjitet përgjatë skajeve me elementë të anëve dhe pjesës së poshtme, por oxhaku shpesh është i pajisur me tulla dhe kjo mund të jetë një gabim i madh. Muret e saj thithin aroma nga faqeshënues të ndryshëm, dhe pas aplikimeve të para, shija e pjatave mund të përkeqësohet ndjeshëm, prandaj ekspertët rekomandojnë përdorimin e tullave vetëm si bazë për të mbështetur strukturën e përgjithshme.

Opsionet e tjera janë po aq të njohura.

Smokehouse nga asgjëja

Kjo është mënyra më e përballueshme dhe e lehtë për të pirë duhan në shtëpi, nëse në shtëpi është instaluar një sobë me gaz ose elektrike e pajisur me kapuç, atëherë duhet të vendosni një enë prej kallaji të prerë në një zjarr të vogël dhe të derdhni copa druri në të për pirjen e duhanit. Varni copa mishi ose peshku në kapuç dhe vendosni një tabaka për yndyrë nën to. Kështu, tymi do të ngrihet, do ta mbështjellë produktin dhe do të nxisë pirjen e duhanit. Sidoqoftë, ky opsion ka të meta të rëndësishme - procedura e pirjes së duhanit do të jetë shumë e gjatë, dhe përveç kësaj, shumë ushqim nuk mund të grumbullohet në këtë mënyrë.

Nga frigoriferi

Mos nxitoni të hidhni frigoriferin e vjetër - dimensionet e tij bëjnë të mundur përdorimin e artikullit si njësi për pirjen e duhanit të produkteve të mëdha. Për këtë qëllim, është e nevojshme të tërhiqni të gjithë mekanizmat prej tij dhe të hiqni rreshtimin. Një tub duhet të futet në vrimën e vendosur në bazën e frigoriferit, dhe skaji i kundërt i tij duhet të vendoset në një enë në të cilën digjen patate të skuqura.

Ky opsion është mjaft i shpejtë dhe efikas. Sidoqoftë, mund të përdoret vetëm në vend ose në një shtëpi të vendit.

Këto janë deri tani modelet më primitive . Hartimet më komplekse dhe profesionale përfshijnë duhanpirjen "lokomotiva me avull" - kjo njësi jo vetëm që pi duhan mish dhe peshk, por gjithashtu siguron disa mënyra të ndryshme të pirjes së duhanit, dhe pas një ri -pajisjeje të vogël mund të përdoret si një skarë ose barbecue.

Pirja e duhanit për metodën e ftohtë është bërë në atë mënyrë që tymi gjatë rrugës midis kutisë së zjarrit dhe rezervuarit për pirjen e duhanit ftohet dhe arrin në pjesën e punës tashmë të ftohtë. Një pajisje e tillë përbëhet nga një dhomë e veçantë ku vendoset produkti, një furrë dhe një oxhak. Parimi i funksionimit është si më poshtë: tallash vendosen në kutinë e zjarrit; patate të skuqura nga bliri, alderi ose pemët frutore janë më të përshtatshme. Nuk rekomandohet marrja e copëzave të pemëve halore, ajo ka një përmbajtje të lartë rrëshinore, e cila mund të dëmtojë shijen e produktit.

Tymi lëviz nën ndikimin e tërheqjes natyrore, duke u ftohur gjatë rrugës për në ndarje me boshllëqet, dhe atje fillon pirja e duhanit të vetë produktit.

Me pirjen e duhanit të nxehtë, tymi i ekspozohet produktit në t nga 35 në 150 gradë, përpunimi është shumë më i shpejtë - rreth 2 orë. Gustatorët preferojnë këtë metodë edhe sepse nuk lë lagështi nga pjesa e punës dhe pjata del me lëng dhe e yndyrshme. Vetë struktura është një hapësirë plotësisht e mbyllur - një rezervuar i ndarë në ndarje nga një rrjet metalik. Patate të skuqura digjen dhe tymosen në pjesën e poshtme të tij, dhe produktet e destinuara për përpunim janë ngjitur në pjesën e sipërme të tij. Tymi mbulon lëndët e para dhe ndodh pirja e duhanit, dhe pastaj tymi del përmes oxhakut. Kjo do të thotë, parimi i funksionimit të një duhani të tillë është i ngjashëm me parimin e një sobë tradicionale.

Të dy duhanpirësit mund të jenë të palëvizshëm ose të lëvizshëm. Në rastin e parë, oxhaku është gërmuar në tokë, dhe në të dytin, roli i tij luhet nga një tub që lidh gjeneratorin e tymit dhe vetë tymosjen.

Ata që duan të shijojnë mish të shijshëm në një rritje duhet të mendojnë për krijimin e një njësie "marshimi ". Kjo kërkon: film të trashë, grepa dhe disa trarëve prej druri. Për të organizuar punën, duhet të gjeni një vend me një pjerrësi të vogël prej 60 gradë, të instaloni një kornizë në pjesën e sipërme të tij dhe ta mbuloni fort me mbështjellës plastik, dhe të pajisni një vend për një dritë zjarri në pjesën e poshtme, dhe pastaj të lidhni fireplace me kornizën e pajisur duke përdorur "tuba". Sigurisht, pak njerëz i mbajnë me vete në një rritje - nuk ka rëndësi, pasi një zgjidhje e përkohshme për problemet, degët, polietileni dhe pluhuri janë të përshtatshme.

Bërja e një duhanxhi të nxehtë është edhe më e lehtë - keni nevojë për një kovë ose tigan, raft teli dhe kapak. Një zjarr bëhet direkt nën enë, patate të skuqura shpërndahen përgjatë pjesës së poshtme dhe ushqimi vendoset në grila. E gjithë kjo së bashku mbyllet me kapak, thjesht mos harroni të lini një vend të ngushtë për të hequr tymin e tepërt.

Nëse nuk ka qëllime të kallajxhi me struktura të lëvizshme shtëpiake, atëherë ato gjithmonë mund të blihen në çdo dyqan për kopshtarët dhe kopshtarët. Për më tepër, modelet elektrike dhe gazi përfaqësohen gjerësisht në shitje: ato janë të përshtatshme për pirjen e duhanit në shtëpi dhe ndryshojnë vetëm në atë që ngrohja nuk është për shkak të zjarrit, por për shkak të rrymës ose gazit.

Sidoqoftë, gjithnjë e më shumë zejtarë preferojnë të krijojnë vetë duhanpirëse.

Avantazhet dhe disavantazhet

Balona është e mirë për një pajisje tymosëse, dhe avantazhet e kësaj janë të dukshme:

• trashësia e murit 2.5 mm, modeli ka një madhësi kompakte, duke kursyer kështu hapësirë të lirë në vend;
• trupi i duhanpirjes është tashmë gati, gjë që do të zvogëlojë ndjeshëm kohën dhe përpjekjen e shpenzuar për të bërë duhanpirjen;
• cilindrat e përdorur me kosto të ulët janë të lira dhe të disponueshme për çdo konsumator.

Disavantazhet e materialit lidhen me faktin se, nëse rregullat e sigurisë për funksionimin e një duhanxhije të tillë nuk respektohen sa duhet, mund të çojë në një tragjedi - nëse nuk e hiqni plotësisht gazin e mbetur, atëherë një shpërthim është i mundur mbi kontakt me zjarrin.

Udhëzime hap pas hapi të prodhimit

Për të bërë një duhanxhi nga një cilindër gazi me duart tuaja, ju nevojitet për të filluar, hartoni një vizatim të modelit të planifikuar dhe më pas respektoni skemën e mëposhtme:

• merrni një cilindër me një vëllim prej 50 litrash ose më shumë;
• hiqni të gjithë gazin nga atje, lajeni në mënyrë të përsëritur me ujë me sapun dhe lëreni për disa ditë, pastaj shpëlajeni tërësisht;
• spërkatni valvulën e sipërme me shkumë sapuni - kjo do t'ju ndihmojë të siguroheni që i gjithë gazi i mbetur të jetë avulluar plotësisht;
• vizatoni shenjat në muret e enës;

• rregulloni varen, bluajini të gjitha zonat me majë;
• lidhni dorezat në pjesën e jashtme të derës me një mulli;
• prerë kapakun përgjatë vijave të shënimit;
• lidhni cilindrin me dyert;
• instaloni stendën dhe këmbët nga mjetet në dispozicion.

Elementet kryesore të tymosësit janë kutia e zjarrit dhe oxhaku - në rregullimin e tyre qëndron ndryshimi kryesor midis pirjes së duhanit për metoda të ndryshme të pirjes së duhanit: të ftohtë dhe të nxehtë.

Ka kuptim të bashkoni kutinë e zjarrit nga fletët e çelikut, ose të merrni një cilindër më të vogël . Ajo lidhet me cilindrin përmes vrimës në anën tjetër të valvulës. Gjatësia e tubave varet nga lloji i pirjes së duhanit që preferoni - kur është e nxehtë, gjatësia e tubave duhet të jetë minimale, dhe kur është e ftohtë, është më mirë të hiqni elementet nga njëri -tjetri me disa metra. Një marrës makine përdoret shpesh si një oxhak.

Në pjesën e poshtme të njësisë, bashkoni një fletë metalike dhe mbështilleni me fletë metalike - kjo do të jetë një tabaka për të mbledhur yndyrat që pikojnë.

Këshilla

Së fundi, disa këshilla të tjera:

• në fund të punës, ju mund të mbuloni duhanpirjen me smalt të zi - sipas rishikimeve, dizajni kështu do të fitojë një pamje elegant dhe estetike;
• ndërsa instalimi vazhdon, ai do të ndotet me blozë - kjo nuk ndikon në asnjë mënyrë në cilësinë e ushqimit që përgatitet;
• refuzoni të përdorni furça metalike për larjen e duhanpirësit - gërryesit thjesht do të heqin smaltin dhe do të shkaktojnë gërryerje të metaleve;
• Para pirjes së duhanit të parë, kryeni një kuti zjarri të zbrazët: në këtë mënyrë më në fund do të shpëtoni nga aromat e palëve të treta, përndryshe peshku ose mishi mund të fitojnë një shije të pakëndshme.

Opsione interesante

Duhanpirësit e cilindrave të gazit mund të jenë shumë elegant dhe origjinalë. Këtu janë disa ide interesante.

Shpesh atyre u jepet pamja e kafshëve

Dhe për dashamirët e aventurave romantike - pirja e duhanit në formën e një gjoksi të vërtetë pirati

Nëse bashkoni rrota në instalim, ai do të bëhet i lëvizshëm