Frigorifer Për Perime Dhe Fruta: Si Të Zgjidhni Një Frigorifer Në Shtëpi Ose Ndarje Perimesh?

2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-18 12:24

Të kesh kopshtin tuaj të perimeve është një mënyrë e shkëlqyeshme për të ngrënë ushqime të pasura me vitamina më shpesh me një minimum aditivësh të dëmshëm, dhe madje edhe të kurseni në të. Një gjë tjetër është se në vendin tonë sezoni i perimeve dhe frutave të freskëta nuk zgjat gjatë gjithë vitit, dhe në formë të konservuar, të gjitha këto dhurata të natyrës humbasin lehtësisht një pjesë të caktuar të përfitimeve të tyre.

Nëse kopshti juaj i perimeve sjell sasi të konsiderueshme të korrjes dhe dëshironi ta mbani atë kryesisht të freskët, duhet të blini një frigorifer të veçantë për perime dhe fruta.

Kushtet e nevojshme

Për shumicën e konsumatorëve modernë, nuk është sekret që edhe një frigorifer i zakonshëm në shtëpi ka zona me temperatura të ndryshme. Kjo nuk është një minus i organizimit të pajisjeve, por aftësia për të vendosur secilin produkt në kushtet që janë optimale për të. Një vend tipik "perimesh" është një dhomë ose sirtar special në fund të ndarjes kryesore, por kushtet nuk janë ideale atje, dhe ka pak hapësirë.

Frigoriferi optimal për përbërësit vegjetarianë mund të ketë temperatura shumë të ndryshme të ngrirjes, por gjithmonë me aftësinë për ta rregulluar atë. Nëse kamera është në gjendje ta bëjë këtë në mënyrë automatike, atëherë zakonisht temperatura brenda saj është nga 2 në 7 gradë Celsius. Por në të njëjtën kohë është e rëndësishme të ruani lagështinë brenda dhomës brenda 70-95%. Disa modele lejojnë rregullimin e temperaturës në rangun prej 8-20 gradë, por atëherë lagështia maksimale e lejuar do të jetë 90%.

Në disa raste, për ruajtjen e perimeve dhe frutave, mund të përdorni edhe dhoma të veçanta ngrohëse, në të cilat temperatura mund të ndryshojë nga 2 në 18 gradë mbi zero.

Në një shkallë industriale, përdoren pajisje me një kapacitet deri në 250 ton, por në shtëpi, natyrisht, përdoren kamera të një madhësie më modeste.

Ndarjet e shumta janë shumë të dëshirueshme, pasi temperaturat shumë të ulëta për produktet bimore janë të përshtatshme vetëm për një kohë të shkurtër. Për të shmangur prishjen e një ushqimi të tillë, nuk mund të shkrihet ashpër, prandaj frigoriferi i zgjedhur duhet të jetë në gjendje të rrisë temperaturën gradualisht, fjalë për fjalë me një ose dy gradë.

Parimi i funksionimit

Lëshimi i frigoriferëve specialë për perimet dhe frutat nuk është vetëm një dredhi marketingu për të shitur të njëjtën njësi me një emër të ri, por një pajisje krejtësisht të veçantë. Produktet e përshkruara janë të ndjeshme ndaj ndikimit të mikroorganizmave të ndryshëm, dhe gjithashtu mund të humbin ujë gjatë procesit të ngrirjes, i cili prish si shijen ashtu edhe pamjen.

Gjëja e parë që bën një njësi e tillë kur ngarkohet është ngrirja e goditjes. Ai ndryshon në atë që ka një rënie të mprehtë të temperaturës, e cila zakonisht nuk arrin vlera negative. Kjo qasje ju lejon të shkatërroni në mënyrë efektive të gjitha bakteret e mundshme që mund të provokojnë proceset e prishjes ose dekompozimit, por në të njëjtën kohë, për shumë perime dhe fruta, temperatura shpejt rritet, përndryshe frutat tropikale thjesht do të shkatërrohen nga brenda.

Për secilin lloj fruti vendoset një temperaturë e veçantë e ruajtjes së përhershme. Për shembull, për karotat keni nevojë për një zero të rreptë, për rrushin mund të bëni një relaksim - deri në 2 gradë Celsius, mollët nuk do të përkeqësohen as në +4, por bananet jugore nuk duhet të ruhen në temperatura nën +7, edhe pse është gjithashtu nuk ia vlen mbi +12.

Me rëndësi themelore nuk është vetëm temperatura brenda dhomës, por edhe lagështia, e cila duhet të ruhet vazhdimisht në një nivel të caktuar. Duke pasur parasysh që në një njësi të tillë, perimet dhe frutat, duke qenë të mbyllura, mund të ruhen për muaj, prodhuesi është i detyruar të mendojë mbi sistemin e ventilimit , sepse është thjesht e pamundur të rregullohet niveli i lagështisë ndryshe. Sistemi monitoron me kujdes nivelin e lagështisë në ajër brenda dhomës dhe, sipas nevojës, tërheq ajër nga jashtë në mënyrë që dhuratat e natyrës të mos mbërthehen.

Në shumicën e rasteve, një pajisje e tillë kryen të gjitha llogaritjet komplekse në vetvete, kështu që nuk kërkohen njohuri të veçanta nga ana e konsumatorit. Pajisja supozon praninë e disa programeve të integruara, secila prej të cilave është krijuar për një frut ose perime të veçantë - pronari mund të shtypë vetëm butonin e duhur dhe të jetë i sigurt që përmbajtja e frigoriferit nuk do të përkeqësohet.

Kriteret e zgjedhjes

Nëse vendoset që pajisje të tilla do të ishin shumë të dobishme në shtëpi, atëherë para se të blini ia vlen t'i kushtohet vëmendje karakteristikave që duhet të ndiqen kur zgjedhim.

• Përmasat (redakto) … Shtëpia nuk është një depo, kështu që kamera ende duhet të vendoset diku në mënyrë që të mos ndërhyjë me askënd. Një moment i veçantë - ai duhet të kalojë lirshëm nëpër portat ekzistuese, sepse zakonisht pajisjet e tilla nuk çmontohen.
• Zona të shumta të temperaturës … Dyqanet e mëdha mund të përballojnë një njësi me një dhomë për secilin lloj perimesh ose frutash, por për një shtëpi është e dëshirueshme që të ketë disa seksione në mënyrë që e gjithë prodhimi të përshtatet në një dhomë. Çdo seksion duhet të rregullohet veçmas, sepse të gjitha produktet nuk mund të ruhen në të njëjtën temperaturë.
• Vëllimi … Dhomat ftohëse për fruta dhe perime prodhohen me një vëllim prej 35 litrash. Pronari duhet të mendojë paraprakisht se sa vëllim i nevojitet, pasi një frigorifer i vogël nuk do ta zgjidhë problemin e tij, dhe një njësi e madhe është shumë më e shtrenjtë, dhe madje edhe me kohën mbizotëruese të ndërprerjes, ende nuk siguron kushte të përshtatshme ruajtjeje.
• Materiale … Desirableshtë e dëshirueshme që pajisjet e shtrenjta të jenë të qëndrueshme dhe të mos humbasin pamjen e saj tërheqëse për aq kohë sa të jetë e mundur. Këto kërkesa plotësohen më së miri nga kasat prej çeliku inox, por frigoriferët e lyer shpejt konsumohen nga jashtë.
• Lloji i ftohjes … Kabinetet ftohëse statike funksionojnë në parimin e qarkullimit natyror të masës së ajrit, prandaj, ndryshimi i temperaturës në zonat individuale në to shpesh ndryshon në vendndodhjen e raftit - lart ose poshtë. Modelet dinamike detyrojnë ajrin e ftohtë me një tifoz, kështu që këtu vendndodhja e zonave të temperaturës i nënshtrohet më shumë cilësimeve të përdoruesit.