Pirja E Duhanit Elektrostatik: Si Ta Bëni Vetë Nga Një Spirale Ndezëse, Një Gjenerator Blloku Të Tensionit Të Lartë Dhe Pjesë Të Tjera Rezervë, Rishikime Të Opsioneve Të Bëra Në Sh

2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-18 12:24

Procesi i pirjes së duhanit në shtëpi dhe mishit është shoqëruar gjithmonë me sherr të madh për faktin se kjo procedurë është mjaft e gjatë dhe kërkon pajisje të shtrenjta. Për më tepër, ishte e nevojshme që vazhdimisht të jeni pranë produkteve të tymosura në mënyrë që të korrigjoni korrektësinë e procesit dhe të kontrolloni gatishmërinë, sepse peshku dhe mishi mund të thahen lehtë. Sot, ka pajisje për përdorim shtëpiak në shitje, por çmimi i tyre është mjaft i lartë.

Karakteristikat dhe Përfitimet

Shumë njerëz besojnë se një duhanxhi elektrostatik nuk mund të përpunojë produkte si duhanpirësit klasikë. Në fakt, ndryshimi midis këtyre modeleve është vetëm se i pari ka një njësi të veçantë që rrit shpejtësinë dhe thellësinë e depërtimit të tymit në fibrat e produktit. Vetë procesi i pirjes së duhanit sipas teknologjisë i ngjan avullit të mishit dhe peshkut, por me tym të lagësht në vend të avullit të nxehtë. Elektrostatikët vetëm rrisin shkallën e shpërndarjes së grimcave të tymit, gjë që zvogëlon kohën e gatimit në vetëm disa orë, kur me një duhanpirës konvencional procesi mund të zgjasë disa ditë.

Pro dhe kundra

Avantazhi i tymosjes elektrostatike është lehtësia e përdorimit dhe aftësia për të bërë delikatesa aromatike pikërisht në ballkonin tuaj ose në garazhin tuaj. Një njësi e tillë nuk merr shumë hapësirë dhe peshon deri në 10 kg për faktin se është bërë prej çeliku inox. Përdorimi i këtij materiali kundër korrozionit nuk është vetëm i sigurt, por gjithashtu ka një funksion dekorativ - një duhanxhi i tillë do të përshtatet në mënyrë të përkryer në çdo kuzhinë moderne. Në një instalim elektrostatik, ju mund të gatuani mish aromatik dhe peshk të shijshëm pa qëndruar pranë tij gjatë gjithë kohës, dhe ngrënia e ushqimeve të gatuara pa përdorimin e yndyrës është shumë e dobishme për trupin.

Shpesh mund të dëgjoni mendimin se shija e produktit pas një duhani klasik është shumë më e pasur .por ky gjykim është tejet subjektiv. Në shumicën e rasteve, nuk ka ndonjë ndryshim të rëndësishëm në shijen e mishit ose peshkut të gatuar në duhanpirjet konvencionale dhe elektrostatike. E vetmja pengesë që mund të vërehet është çmimi i lartë, si dhe mungesa e shkathtësisë së modeleve kompakte.

Parimi i funksionimit

Instalimi elektrostatik është mjaft i thjeshtë. Ashtu si në llojet e tjera të duhanpirësve, në versionin elektrostatik, produktet vendosen në një seksion të veçantë. Më shpesh, mishi, proshuta ose peshku pezullohen në grepa të veçantë në një pozicion të drejtë në mënyrë që yndyra dhe lagështia e tepërt të kullojnë lirshëm.

Parimi i funksionimit të një pajisjeje të tillë është gjithashtu mjaft i thjeshtë . Në rregullatorin e tymit, duke përdorur një ngrohës elektrik, tymi merret nga tallash dhe patate të skuqura të llojeve të ndryshme të drurit, i cili ngarkohet duke kaluar përmes një grile të ngarkuar me një shtyllë të tensionit të lartë. Jonet depërtojnë shpejt në pjesët e punës të vendosura në shtyllën e ngarkuar negativisht, për shkak të së cilës produkti pihet shumë më shpejt dhe në një trashësi më të madhe të shtresës. Ndërsa duhanpirësi është duke punuar, tymi i tepërt lirohet lirshëm përmes oxhakut.

Pikëpamjet

Në varësi të faktit nëse është e mundur të lëvizni duhanpirjen nga një vend në tjetrin, ekzistojnë:

• pajisje portative;
• stacionare;
• tymosje palosëse.

Duhanpirësi mund të jetë i madh ose i vogël, me ose pa pajisje shtesë. Pothuajse gjithmonë instalimet elektrostatike janë bërë prej çeliku inox, por ka edhe mundësi nga metali i zakonshëm. Përveç duhanpirësve konvencionalë, ka edhe ato shumëfunksionale, të cilat përdoren shtesë si furrë për pjekje në furrë.

Në varësi të qëllimit të pirjes së duhanit, mund të ndahet në dy lloje:

• pajisje shtëpiake të përdorura për shtëpinë;
• opsionet industriale për përdorim në prodhimin në shkallë të gjerë.

Sipas efektit të temperaturës, instalimet elektrostatike mund të ndahen në duhanpirëse të tymosura të ftohta, të nxehta ose gjysmë të nxehta. Mënyra më e zakonshme për të përgatitur ushqimin është pirja e duhanit të nxehtë. Temperatura varion nga 45-150 gradë, dhe vetë procesi zgjat vetëm dy orë. Në fund të ngjarjes, një ngjyrë e artë e ndritshme shfaqet në sipërfaqen e produkteve. Kjo metodë nuk kërkon tharjen dhe tharjen e mishit dhe peshkut pas pirjes së duhanit.

Ushqimi duhet të kripet plotësisht para pirjes së duhanit të ftohtë ., e cila mund të zgjasë diku nga një deri në katërmbëdhjetë ditë. Pirja e duhanit në vetvete kryhet në një temperaturë jo më të lartë se 30 gradë për një kohë mjaft të gjatë: procesi mund të zgjasë nga pesë ditë në një muaj të tërë. Pirja e duhanit të ftohtë ndryshon në mënyrë të parëndësishme ngjyrën e produktit të përfunduar - mishi dhe peshku janë të ngjashëm në ngjyrë me ato të thata.

Vetë-prodhim

Ekzistojnë dy lloje të duhanpirësve me një qark elektrostatik që mund të bëhen në shtëpi me duart tuaja:

• në një transformator të vjetër televiziv;
• në një motor të vjetër me dy goditje ose spirale ndezëse.

Ato ndryshojnë nga njëra -tjetra vetëm nga ato blloqe me anë të të cilave tymosësi gjeneron fushën, dhe vetë trupi dhe pamja mund të jenë të njëjta.

Skemat dhe vizatimet

Për të bërë një duhanxhi, duhet të kuptoni qartë se si duhet të duket dhe nga cili është rezultati përfundimtar i punës. Në diagramin e përgjithshëm të një tymosje elektrostatike, mund të gjeni të gjithë elementët e nevojshëm, në veçanti vetë furrën, trupi i së cilës mund të jetë bërë nga metali dhe druri ose edhe plastika e dendur. Një gjenerator i tensionit duhet të jetë ngjitur pranë tij.

Në copëzat e drurit të nxehta me tenom ose një djegës gazi, formohet tymi i densitetit dhe aromës së kërkuar. Ventilatori fryn në një sasi të tillë ajri që tallashi të mos marrë zjarr. Tymi i ngopur duhet të ftohet me ujë dhe të futet në furrë përmes grykës.

Përzgjedhja e materialeve dhe përbërësve

Tensioni në instalimin e pirjes së duhanit duhet të ndryshojë midis 20-30 kW, për të cilin përdoret një gjenerator i tensionit të lartë. Mund të bëhet edhe vetë.

• Nga spiralja e ndezjes dhe ndërprerësi i motorit . Blloku i tensionit të lartë, i mbledhur me një spirale dhe një bateri, është një qark i thjeshtë me një furnizim me energji dhe një çelës. Gjeneratori që lëviz impulset duhet të jetë me një frekuencë prej 1-2 kHz, dhe tensioni i të gjithë qarkut duhet të jetë 12 V, i cili do të kërkojë rreth 1-2 A.
• Nga një transformator linje . Ashtu si në qarkun e parë, këtu impulset që vijnë nga gjeneratori drejtojnë tranzistorin. Rezultati është 20-25 kW i tensionit konstant. Të dy versionet e parë dhe të dytë të qarkut supozojnë praninë e gjeneratorëve që veprojnë në frekuenca të caktuara. Në rastin e parë, keni nevojë për një frekuencë prej 1000-2000 Hz, dhe në të dytën-14000-16000 Hz. Ende është më mirë të përdorni një gjenerator nga një skanim televiziv, pasi përshpejton lëvizjen e grimcave të tymit më shumë, dhe procesi përfundon më herët.

Pas zgjedhjes së burimit të tensionit, duhet të vazhdoni me prodhimin e gjeneratorit të avullit. Rasti më i mirë për të do të jetë një tavë prej gize ose një tigan inox me anët dhe pjesën e poshtme të trasha. Një shtresë prej 2-3 cm granit ose gëlqeror derdhet në pjesën e poshtme të enës dhe vendoset një ngrohës.

Opsioni ideal i ngrohësit është një fireplace ose spirale hekuri me unaza izoluese qeramike. Një fletë me vrima është hedhur në krye, e cila është e ngjashme me një sitë. Deri në 5 cm patate të skuqura vendosen në një fletë të tillë.

Një vrimë e shpuar në kapakun që mbulon gjeneratorin është e pajisur me një zorrë të valëzuar plastike ose metalike të valëzuar. Fundi tjetër i një zorre të tillë është i lidhur me një ftohës tymi. Ky ftohës është bërë nga një rezervuar i vogël uji i një tubi bakri të paktën 150 cm të gjatë. Bakri është i mbështjellë në mënyrë që të përshtatet në rezervuar, dhe tubat nga një gjenerator tymi dhe një tifoz janë të lidhur me terminalet e tij.

Udhëzimet e montimit

Një kabinet për pirjen e duhanit në shtëpi është bërë më së miri prej druri ose metali, por në rastin e fundit, është më e vështirë të pajisësh izolimin, dhe ky opsion është më i shtrenjtë.

Shtë mbledhur me dimensione 70x50x100 cm me një derë të varur, e cila duhet të ngjitet shumë fort dhe të mos lërë boshllëqe. Anoda (elektroda e ngarkuar pozitivisht) është bërë nga fletë e galvanizuar. Një fletë e tillë furnizohet me pika që drejtohen drejt produktit - kjo do të krijojë një forcë më të madhe të fushës. Pikat janë bërë duke përdorur një nivel qoshe dhe një kthesë. Në vend të kallajit, është gjithashtu e mundur të përshtatni një skarë me rrjetë metalike.

Paneli i anodës është bërë në të njëjtën mënyrë dhe është i vendosur në të dy anët e katodës. Të dy pjesët e anodës duhet të lidhen me një tel dhe të tokëzohen - kjo do të krijojë një tension statik aq të fuqishëm sa grimcat e tymit fjalë për fjalë do të "shpojnë" pjesën e punës.

Për të përgatitur duhanpirësin e përfunduar për punë, duhet të vendosni patate të skuqura në tenxhere me presion ose tavë dhe ndizni ngrohësin . Lard ose peshk ngarkohet në kabinetin e pirjes së duhanit dhe ventilatori ndizet. Sapo tymi fillon të rrjedhë në një mënyrë të pandërprerë, dera e kabinetit mund të mbyllet dhe gjeneratori të ndizet. Pasi të përfundojë procesi i pirjes së duhanit, gjeneratori duhet të fiket dhe të presë dy minuta në mënyrë që të mbetet pa tension. Para se të prekni dollapin, gjeneratori i avullit dhe ventilatori fiken, pajisja shkarkohet dhe vetëm pas kësaj të gjitha sipërfaqet e ndotura pastrohen me lagështi.

Vështrim i përgjithshëm i prodhuesve

Pirja e duhanit jo vetëm që mund të mblidhet, por edhe të blihet e gatshme, bazuar në rishikimet në internet ose vlerësimin e kompanive shitëse. Për përdorim privat, instalimet elektrostatike të vogla shtëpiake janë perfekte, të paraqitura në linjat e duhanpirësve elektrikë nga Firma amerikane Greentechs ose Prodhuesi finlandez Muurikka … Instalimet kanë një madhësi kompakte me funksionalitet të zgjeruar dhe një çmim demokratik në rangun prej 4-6 mijë rubla. Këto duhanpirëse janë perfekte për të punuar edhe në dhomat më të vogla.

Nëse keni nevojë të blini një instalim shumëfunksional të pirjes së duhanit, duhet të zgjidhni pajisje Markat Anuka nga Zelanda e Re … Modelet me gjeneratorë tymi kushtojnë në rangun prej 10-12 mijë rubla.

Do të bëjë një punë të shkëlqyeshme me përgatitjen e madhe të ushqimit të përditshëm Marka koreane elektroskopike e tymosjes Kocateq ose German Landmann … Me ndihmën e tyre, ju mund të korrni mish, salcice dhe peshk në tufa të mëdha në modalitetin e transmetimit. Instalime të tilla elektrostatike kujtojnë më shumë pajisje të mëdha industriale, por, përveç madhësisë së tyre të madhe, ato nuk kanë kufizime për përdorim në shtëpi.

Rekomandimet për përdorim

Meqenëse kur pini produkte yndyrore si dhjamë ose peshk yndyror, njollat dhe njollat mbeten në kabinetin e pirjes së duhanit, është e nevojshme të kryeni pastrim të lagësht të instalimit në kohën e duhur. Bettershtë më mirë të pastroni strukturën e palosshme menjëherë pasi të ftoheni me ndihmën e Shine, Sorti ose detergjenteve të ngjashëm. Gjeneratori duhet të mbahet i thatë dhe i pastër. Gjithmonë duhet ta prekni me kujdes, pasi një ngarkesë elektrike mund të mbetet në të për ca kohë edhe pasi të jetë fikur.

Nëse keni nevojë të merrni shpejt qasje në katodë ose në ndonjë pjesë tjetër të drejtpërdrejtë të instalimit, duhet të lidhni elementët duke përdorur një tel 5-10 kOhm dhe një dorezë, me të cilën mund ta lëvizni me siguri këtë tel. Futja e çelsave dhe butonave të ndryshëm të ndërrimit në sistem është e pakuptimtë, pasi ato menjëherë do të bllokohen nga një shkëndijë kur ndizet gjeneratori.

Lagështia e dhomës në të cilën ndodhet instalimi i pirjes së duhanit nuk duhet të kalojë 80% . Të gjitha pjesët elektrike duhet të jenë të izoluara mirë dhe vetë duhanpirësi duhet të jetë në një bazë dielektrike. Ju nuk mund të prekni duhanpirjen e ndezur, dhe ushqimi brenda gjithashtu nuk duhet të vijë në kontakt me asgjë tjetër përveç grepave në të cilët varen.

Për instalimin e trupit të duhanpirësit, mund të përdorni të dyja boshllëqet prej metali ose druri, dhe hapësirat e gatshme të marra nga trupi i frigoriferit ose një dollap të vjetër kuzhine. Produktet e përfunduara duhet të ruhen në një bodrum të thatë, të ftohtë, qilar ose frigorifer.

Pronarët e duhanpirësve, të cilët i mblodhën ato vetë, flasin për periudha të ndryshme për përgatitjen e produkteve . Prandaj, koha e kërkuar për të përfunduar procesin në një model të veçantë të montuar mund të përcaktohet vetëm në mënyrë eksperimentale.

Nëse së pari e kuptoni pajisjen dhe mblidhni mekanizmin vetë, atëherë në rast të një prishjeje do të jetë e lehtë të zëvendësoni çdo pjesë, dhe shijet e shpendëve, mishit dhe peshkut të bërë vetë do të kënaqin të dashurit tuaj në vakte dhe pushime të përbashkëta.